Zutaten:
- 3 Scheiben Castella- oder Biskuitkuchen
- 250 g Frischkäse
- 3 Eigelb
- 160 g Sahne
- 2 EL Milch
- 1 TL Zitronensaft
- 35 g Mehl
- 3 Eiweiß
- 45 g Zucker
Zubereitung:
- Backofen auf 165 °C vorheizen.
- Mit dem Mixer Frischkäse, Puderzucker, Eigelb, Sahne, Milch, Zitronensaft und Mehl verquirlen.
- Eiweiß separat schaumig schlagen, weißen Zucker zugeben und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Eiweiß unter den Frischkäseteig heben.
- Castella-Kuchen zerkrümeln und auf den Boden einer mit Pergament ausgelegten Springform von 20 cm Durchmesser drücken. Gießen Sie den Käseteig auf die Kruste.
- Wickeln Sie den Boden der Pfanne mit Folie ein und stellen Sie sie auf ein mit heißem Wasser gefülltes Tablett.
- 1 Stunde backen. Vollständig abkühlen lassen und mit Zitronenscheiben dekoriert und mit Puderzucker bestreut servieren.