Zutaten :
- Butter (zum Ausfetten)
- Mandeln gemahlen (zum Ausstreuen)
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Orange (Saft und Abrieb)
- 2 EL Vanillezucker
- 120 g Puderzucker
- 1 kg Quark
- 200 g Joghurt
- 50 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Speisestärke
- 150 mlSahne
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung :
- Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter ausfetten und mit Mandeln ausstreuen.
- Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Orangensaft, -abrieb, Vanillezucker, Puderzucker, Quark, Joghurt, Mandeln, Backpulver und Stärke glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben, den Eischnee unterziehen und die Masse in die Form füllen.
- Glatt streichen und im Ofen ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu stark bräunen, rechtzeitig abdecken. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.