Zutaten:
- 170 g Butter
- 3 Ei(er)
- 120 g Zucker
- 140 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 10 g Backpulver
- 1 EL, gestr. Kakaopulver
- 50 ml Kaffee, starker, kalt
- 40 ml Baileys Irish Cream
Für den Belag:
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 20 g Kaffeepulver, (Cappuccinopulver)
- 3 EL Krokant, gehäuft (ich nehme Haferflockenkrokant)
- 5 EL Baileys Irish Cream
- 60 g Puderzucker
Zubereitung:
- Weiche Butter mit Zucker verbinden, mit den Eiern schaumig rühren, restliche Zutaten unterrühren, Teig in eine vorbereitete 28er Springform streichen und bei 160 ° Heißluft ca. 30-35 min. backen (Stäbchenprobe)
- Den erkalteten Kuchen an der Oberfläche gerade schneiden (d.h. die kleine Erhöhung des Kuchens wegschneiden), diese Kuchenstücke zerbröseln.
- Den Kuchen mit Baileys beträufeln, dann den Belag aufstreichen und mit den Bröseln und Krokant bestreuen, kühl stellen.
- Belag: Schlagobers mit Sahnesteif fest schlagen, Puderzucker und Cappuccinopulver einrühren.