Description
Saftiger, zarter Kuchen mit feiner Kaffee- und Baileys-Note, goldbraune Kruste, samtig im Biss. Schokoladige Aromen und ein Hauch Likör verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Dessertgenuss.
Ingredients
Scale
- 170 g Butter
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 140 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 10 g Backpulver
- 1 EL Kakaopulver (gestrichen)
- 50 ml starker, kalter Kaffee
- 40 ml Baileys Irish Cream
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 20 g Kaffeepulver (Cappuccinopulver)
- 3 EL Krokant (gehäuft, z. B. Haferflockenkrokant)
- 5 EL Baileys Irish Cream
- 60 g Puderzucker
Instructions
- Bereite zunächst den Backofen vor, indem du ihn auf 160 °C Heißluft vorheizt. Fette eine 28-cm-Springform sorgfältig ein oder lege den Boden mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
- Gib die weiche Butter in eine große Rührschüssel und füge den Zucker hinzu. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 2–3 Minuten lang cremig, bis sie hell und luftig ist.
- Schlage die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse. Rühre nach jedem Ei gut durch, sodass eine schaumige, gleichmäßige Masse entsteht.
- Siebe das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Kakaopulver in die Schüssel. Füge den kalten, starken Kaffee und die 40 ml Baileys Irish Cream hinzu.
- Vermische alle Zutaten gründlich, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen luftig bleibt.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft für etwa 30–35 Minuten. Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig in der Form auskühlen. Löse dann vorsichtig den Springformrand.
- Schneide die Oberfläche des ausgekühlten Kuchens gerade ab, sodass eine ebene Fläche entsteht. Die abgeschnittenen Kuchenstücke zerbrösele in einer Schüssel fein – diese Brösel werden später als Dekoration verwendet.
- Träufle 5 EL Baileys Irish Cream gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens, damit er ein köstliches Aroma erhält.
- Bereite nun den Belag zu: Gib die kalte Schlagsahne in eine große Schüssel, füge das Sahnesteif hinzu und schlage die Sahne mit einem Handmixer steif.
- Siebe den Puderzucker über die steife Sahne und gib das Cappuccinopulver dazu. Verrühre beides vorsichtig mit einem Schneebesen oder Mixer, bis alles gut vermischt ist.
- Verteile die Kaffeesahne gleichmäßig auf dem mit Baileys getränkten Kuchenboden und streiche sie glatt.
- Streue die zerbröselten Kuchenreste und das Krokant (z. B. Haferflockenkrokant) großzügig über den Sahnebelag.
- Stelle den fertigen Kaffee-Kuchen mit Baileys für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Sahne fest wird und die Aromen sich verbinden.
- Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn gekühlt. Genieße diesen aromatischen, cremigen Kuchen zu einer Tasse Kaffee oder als besonderes Dessert.
Notes
Für ein besonders intensives Kaffee-Aroma kannst du den Kuchenboden zusätzlich mit etwas mehr starkem Kaffee beträufeln, bevor du die Sahne aufträgst. Wer mag, kann die Menge an Baileys nach Geschmack variieren oder den Kuchen mit Schokoladenraspeln garnieren. Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf und verzehre ihn innerhalb von 2–3 Tagen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg