Description
Knusprige Kartoffelscheiben fächern sich zu einer goldenen Sonnenblume, umhüllt von cremiger Sahne, zartschmelzendem Brie und würzigem Parmesan. Buttrig, aromatisch, mit verführerisch krossem Rand und weichem Kern.
Ingredients
Scale
- 12–14 Kartoffeln
- 250 ml (1 Tasse) Sahne
- 50 g (1/5 Tasse) geschmolzene Butter
- 1 Runde Brie
- 20 g (1/4 Tasse) Parmesan
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 150 °C (300 °F) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie die Zutaten vorbereiten.
- Schälen Sie die Kartoffeln sorgfältig und schneiden Sie sie anschließend in gleichmäßige, etwa 3-5 mm dünne Scheiben. Achten Sie darauf, dass die Scheiben möglichst gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Geben Sie die geschnittenen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel die Sahne, die geschmolzene Butter, den frisch geriebenen Parmesan, das Salz und den schwarzen Pfeffer. Rühren Sie alles gründlich um, sodass sich die Zutaten zu einer homogenen Mischung verbinden.
- Gießen Sie die Sahne-Butter-Parmesan-Mischung gleichmäßig über die Kartoffelscheiben in der großen Schüssel. Vermengen Sie alles sorgfältig mit den Händen oder einem großen Löffel, sodass alle Kartoffelscheiben von der Sauce überzogen sind.
- Fetten Sie eine runde, ofenfeste Backform (zum Beispiel eine Springform oder Auflaufform) leicht ein. Legen Sie die Kartoffelscheiben fächerförmig und überlappend kreisförmig in die Form, sodass ein sonnenblumenähnliches Muster entsteht. Gießen Sie die restliche Sahnemischung darüber.
- Stellen Sie die Form auf einem Rost in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backen Sie die Kartoffeln für 80 Minuten bei 150 °C (300 °F). Die Kartoffeln sollten nach dieser Zeit weich sein und beginnen, leicht zu bräunen.
- Schneiden Sie während des Backens die Brie-Runde in der Mitte quer durch, sodass zwei gleich dicke Scheiben entstehen. Nach 80 Minuten Backzeit nehmen Sie die Form vorsichtig aus dem Ofen und legen eine der Brie-Scheiben (oder die ganze Runde, je nach Geschmack und Größe) in die Mitte der Kartoffel-Sonnenblume.
- Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C (350 °F) und schieben Sie die Form zurück in den Ofen. Backen Sie alles für weitere 20 Minuten, damit der Brie schmilzt und goldgelb wird und die Kartoffeln eine schöne, knusprige Oberfläche bekommen.
- Nehmen Sie die Kartoffel-Sonnenblume aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Servieren Sie sie direkt aus der Form, damit der geschmolzene Brie in der Mitte beim Servieren wunderbar cremig bleibt. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Achten Sie darauf, die Kartoffelscheiben möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Der Brie kann nach Belieben durch einen anderen Weichkäse ersetzt werden. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch oder Muskatnuss in die Sahnemischung geben. Diese Kartoffel-Sonnenblume eignet sich hervorragend als festliche Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
