Description
Cremig-zarter Käsekuchen auf mürbem Boden: goldgelb gebacken, duftet nach Vanille, schmilzt auf der Zunge, fein süß und angenehm frisch. Die Füllung ist luftig, saftig und harmoniert perfekt mit dem knusprigen Rand.
Ingredients
Scale
- 1 Ei(er)
- 75 g Butter oder Margarine
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Liter Milch
- 1 kg Magerquark
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Ei(er)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Öl
Instructions
- Beginnen Sie mit dem Boden: Geben Sie 1 Ei, 75 g Butter oder Margarine, 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Teelöffel Backpulver in eine große Schüssel. Kneten Sie alle Zutaten sorgfältig mit den Händen oder einem Knethaken zu einem festen, glatten Teig.
- Fetten Sie den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein. Nehmen Sie etwa drei Viertel des Teiges und drücken Sie ihn gleichmäßig auf den Boden der Springform, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.
- Verwenden Sie den restlichen Teig, um den Rand der Springform auszukleiden. Formen Sie den Teig zu einer langen Rolle, legen Sie diese am Rand entlang und drücken Sie sie etwa 2 cm hoch an die Form, sodass ein Teigrand entsteht.
- Bereiten Sie nun die Füllung vor: Geben Sie 1/2 Liter Milch, 1 kg Magerquark, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 2 Eier, 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Öl in eine große Rührschüssel.
- Vermischen Sie alle Zutaten für die Füllung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gründlich, bis eine glatte, homogene Creme entsteht.
- Gießen Sie die Quarkfüllung vorsichtig auf den vorbereiteten Boden in der Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie die Springform mit dem Käsekuchen auf die mittlere Schiene und backen Sie den Kuchen für etwa 55 bis 65 Minuten. Sollte die Oberfläche während des Backens zu stark bräunen, können Sie den Kuchen locker mit Alufolie abdecken, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern.
- Nach Ende der Backzeit prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob die Füllung fest ist. Der Kuchen sollte in der Mitte nicht mehr flüssig sein, darf aber noch leicht wackeln. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig auskühlen, damit die Füllung fest wird.
- Erst wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, lösen Sie vorsichtig den Rand der Springform und heben Sie den Käsekuchen heraus. So verhindern Sie, dass die Füllung reißt oder auseinanderfällt.
- Für das beste Ergebnis lassen Sie den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Tag ist er besonders saftig und aromatisch.
Notes
Der Käsekuchen lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und gewinnt nach einer Nacht im Kühlschrank an Geschmack und Saftigkeit. Sie können den Kuchen zusätzlich mit frischen Beeren, Puderzucker oder einem Fruchtspiegel servieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Rand der Springform mit etwas Backpapier auslegen, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
