Zutaten:
Für den Boden:
- 1 Ei(er)
- 75 g Butter oder Margarine
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 1/2 Liter Milch
- 1 kg Magerquark
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 Ei(er)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Öl
Zubereitung:
- Boden: Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten. Den Springformboden mit 3/4 des Teiges auslegen und den Rand mit dem Restteig 2 cm hoch auslegen.
- Füllung: Hier auch alle Zutaten mit dem Mixer vermischen und auf den Boden geben. Danach den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 55 – 65 Min. geben. Wer möchte, kann den Kuchen mit Alufolie abdecken. Das verhindert, dass der Kuchen oben braun wird.
- Nach dem der Kuchen fertig gebacken ist, auskühlen lassen und dann erst aus der Springform nehmen.
- Er schmeckt am nächsten Tag viel saftiger.