Description
Luftig-lockerer Biskuit trifft auf cremige, samtige Käse-Sahne-Füllung. Zartschmelzend, leicht süß und herrlich frisch—diese Torte glänzt im Anschnitt mit feiner, goldgelber Krume und schneeweißer Creme.
Ingredients
Scale
- 4 Eier, getrennt
- 10 EL kaltes Wasser
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Becher Sahne (je 200 g)
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- etwas Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestreuen (nach Belieben)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß. Gib das Eigelb zusammen mit dem kalten Wasser, 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang, bis sie hell und sehr schaumig ist.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung zur Eigelbmasse und rühre sie vorsichtig unter, bis sich alles gut verbunden hat. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig schön locker bleibt.
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif. Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Teigmasse, sodass möglichst viel Luft im Teig bleibt.
- Fülle den fertigen Biskuitteig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 40–45 Minuten, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Nimm den fertigen Biskuitboden aus dem Ofen und lasse ihn in der Form abkühlen. Anschließend aus der Form lösen und das Backpapier entfernen. Lasse den Boden vollständig auskühlen.
- Bereite in der Zwischenzeit die Käsesahnefüllung zu: Schlage die Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillinzucker in einer großen Schüssel steif. Achte darauf, dass die Sahne wirklich fest ist.
- Verrühre in einer separaten Schüssel den Quark mit 100 g Zucker, 2 Päckchen Sahnesteif und etwas Zitronensaft, bis eine cremige Masse entsteht.
- Gib die geschlagene Sahne zur Quarkmasse und hebe sie vorsichtig unter, bis eine gleichmäßige, luftige Käsesahnemasse entstanden ist.
- Schneide den vollständig abgekühlten Biskuitboden waagerecht mit einem scharfen Messer oder einem Kuchendraht in zwei gleich dicke Schichten.
- Lege den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte und spanne eventuell einen Tortenring darum. Verteile die Käsesahnefüllung gleichmäßig auf dem unteren Boden und streiche die Oberfläche glatt.
- Setze den oberen Biskuitboden vorsichtig auf die Füllung und drücke ihn leicht an. Stelle die Torte für mindestens 2–3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.
- Vor dem Servieren bestreue die Torte großzügig mit Puderzucker. Schneide die Käsesahne Torte in Stücke und genieße sie gut gekühlt.
Notes
Für ein noch frischeres Aroma kannst du etwas Zitronenabrieb zur Quarkmasse geben oder die Torte mit frischem Obst wie Mandarinen, Pfirsichen oder Beeren belegen. Achte darauf, dass der Biskuitboden vollständig ausgekühlt ist, bevor du ihn aufschneidest, damit er nicht zerbröselt. Die Torte lässt sich am besten mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
