Description
Luftig-cremiger Quarkkuchen mit zarter Zitronen- oder Orangennote, goldgelb gebacken, duftend frisch. Leicht süß, angenehm säuerlich, schmilzt auf der Zunge – ein Genuss für Figur und Sinne.
Ingredients
Scale
- 250 g Quark
- 1 Ei
- 1 Schuss Zitronensaft oder Orangensaft
- Etwas Stevia oder anderen Süßstoff
- 1 Prise Salz
- Etwas unbehandelte Zitronenschale oder Orangenschale, abgerieben
Instructions
- Beginnen Sie damit, das Ei sauber aufzuschlagen und das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß zu trennen. Geben Sie das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel und das Eigelb in eine separate Rührschüssel.
- Fügen Sie eine Prise Salz zum Eiweiß hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer oder Schneebesen so lange, bis ein steifer, glänzender Eischnee entsteht. Der Eischnee sollte so fest sein, dass er beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfällt.
- Geben Sie den Quark zum Eigelb in die Rührschüssel. Rühren Sie beides gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel glatt, sodass eine cremige Masse entsteht.
- Fügen Sie einen Schuss frisch gepressten Zitronen- oder Orangensaft zur Quark-Eigelb-Mischung hinzu. Reiben Sie zudem etwas unbehandelte Zitronen- oder Orangenschale ab und geben Sie diese ebenfalls in die Mischung. Dadurch erhält Ihr Kilo-Killer eine frische, aromatische Note.
- Süßen Sie die Mischung nach Geschmack mit etwas Stevia oder einem anderen Süßstoff. Verrühren Sie alles nochmals sorgfältig, sodass sich die Aromen gut verteilen.
- Heben Sie nun vorsichtig den steifen Eischnee unter die Quarkmasse. Verwenden Sie dafür einen großen Löffel oder Teigschaber und arbeiten Sie in mehreren Portionen, damit die Masse luftig bleibt und nicht zusammenfällt.
- Vermengen Sie die Zutaten solange, bis eine lockere, homogene und fluffige Masse entstanden ist. Achten Sie darauf, nicht zu kräftig zu rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Servieren Sie die fertige Masse direkt als sättigende Zwischenmahlzeit oder als leichtes Dessert. Genießen Sie den Kilo-Killer frisch zubereitet, um die beste Konsistenz und den vollen Geschmack zu erleben.
Notes
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Menge an abgeriebener Zitronen- oder Orangenschale nach Geschmack variieren. Wer mag, kann zusätzlich frische Beeren oder einen Esslöffel Leinsamen unterheben. Der Kilo-Killer eignet sich hervorragend als proteinreiche, kalorienarme Mahlzeit und hält lange satt. Achten Sie darauf, unbehandelte Zitrusfrüchte zu verwenden, da die Schale mitverwendet wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gesunde Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
