Description
Die Kürbissuppe ist ein traditionelles und einfaches Gericht, das sich leicht anpassen und verfeinern lässt. Dieses spezielle Rezept für eine klassische Kürbissuppe verwendet Hokkaido-Kürbis als Hauptzutat, welcher für seine leuchtend orange Farbe und sein nussiges Aroma bekannt ist. Die Kombination mit Zwiebel und Knoblauch bildet die Geschmacksgrundlage. Die Verwendung von Butter trägt zum Reichtum des Geschmacks bei, während Gemüsebrühe eine aromatische Flüssigkeit für das Suppengrundrezept bereitstellt.
Ingredients
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
100 ml Schlagsahne
etwas Petersilie und Chiliflocken zum Garnieren
Instructions
Kürbis waschen, halbieren, vierteln und die Kerne mit einem Esslöffel herausschaben. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis zufügen und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Ca. 3/4 der Sahne zufügen und alles fein pürieren. Noch einmal abschmecken. Kürbissuppe mit Rest Sahne und nach Belieben mit Pfeffer, gehackter Petersilie und Chiliflocken anrichten und servieren.
Notes
Eine Kürbissuppe für alle: Die vegane Option
Kein Fan von tierischen Produkten? Kein Problem! Für eine vegane Kürbissuppe ersetzen Sie einfach die Butter durch Olivenöl und die Sahne durch cremige Kokosmilch. Diese simple Anpassung transformiert das Rezept in ein veganes Geschmackswunder.
- Prep Time: 35 Min
- Category: Suppe
- Method: Kürbissuppe
Nutrition
- Calories: 260 kcal
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 5 g