Kann ich den Schmand in diesem Joghurtsoße Rezept ersetzen?

Ja, absolut! Wenn du keinen Schmand zur Hand hast, funktioniert Creme Fraiche oder griechischer Joghurt auch sehr gut. Ich habe beides schon ausprobiert, je nach dem, was gerade im Kühlschrank war. Die Soße wird dann etwas cremiger oder frischer – beide Varianten sind lecker!

Wie lange hält sich die Knoblauch Joghurtsoße im Kühlschrank?

Gut verschlossen hält sie sich im Kühlschrank etwa 3–4 Tage. Ich finde sogar, dass sie am zweiten Tag noch intensiver schmeckt, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Wichtig: Immer sauber arbeiten und am besten einen Löffel zum Portionieren benutzen.

Kann ich die Knoblauchsoße auch einfrieren?

Davon würde ich eher abraten. Joghurt und Schmand können nach dem Auftauen grisselig oder wässrig werden – das ist einfach nicht mehr das gleiche Geschmackserlebnis. Lieber frisch zubereiten oder kleine Portionen anrühren, die du schnell aufbrauchst.

Wie kann ich das Rezept abwandeln, wenn ich keinen frischen Knoblauch mag?

Du kannst stattdessen auch granulierten Knoblauch oder Knoblauchpulver verwenden – fang am besten mit einer kleinen Menge an und taste dich ran. Oder du lässt den Knoblauch einfach mal ganz weg, die Soße schmeckt durch die Kräuter und den Senf trotzdem spannend.

Eignet sich die Joghurtsoße auch für Grillabende oder Buffets?

Unbedingt! Ich serviere sie super gerne zu Grillgemüse, Ofenkartoffeln oder als Dip bei Partys. Sie passt wirklich zu fast allem – probier sie auch mal zu Falafel oder als Brotaufstrich, das kommt meistens richtig gut an.

Knoblauch Joghurtsoße Rezept passt z...

Description

Cremig und frisch umhüllt diese Joghurt-Knoblauchsoße jedes Gericht: feiner Schmand, würziger Knoblauch, zarte Kräuter, milder Honig und Senf vereinen sich zu einer samtigen, aromatischen und leicht pikanten Begleitung.

Ingredients

Scale

Salz
Pfeffer
etwas Schnittlauch
etwas Petersilie
250 g Schmand
250 g Naturjoghurt
2 TL Senf
2 TL Honig
1 Spritzer Zitrone
1 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, den Schnittlauch gründlich zu waschen und anschließend mit einem scharfen Messer in feine Röllchen zu schneiden. Danach die Petersilie ebenfalls waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Legen Sie beide Kräuter beiseite für die spätere Verwendung.
Geben Sie den Schmand, den Naturjoghurt, den Senf, den Honig, einen Spritzer Zitronensaft und das Olivenöl in eine ausreichend große Schüssel oder einen hohen Becher. Vermengen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Löffel, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen Sie sie mithilfe einer Knoblauchpresse direkt in die Joghurt-Schmand-Mischung. Alternativ können Sie den Knoblauch sehr fein hacken und dazugeben. Fügen Sie nun den vorbereiteten Schnittlauch und die gehackte Petersilie hinzu.
Würzen Sie die Soße mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem passenden Deckel ab und stellen Sie die Joghurtsoße für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch können die Kräuter und der Knoblauch ihr Aroma optimal an die Soße abgeben und sie wird besonders geschmackvoll.
Nehmen Sie die Knoblauch-Joghurtsoße kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, rühren Sie sie nochmals gründlich durch und schmecken Sie sie gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Soße frisch zu Ihren Lieblingsgerichten.

Notes

Diese Knoblauch-Joghurtsoße passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Brot oder als Dip. Wer möchte, kann zusätzlich andere frische Kräuter wie Dill oder Basilikum verwenden oder die Soße mit etwas Chili für eine pikante Note verfeinern. Für eine leichtere Variante kann der Schmand durch Magerquark ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg