Eine 20×20 cm große Backform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf Butter, braunen Zucker und Vanilleextrakt bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
Haferflocken, Zimt und Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten kochen.
Die Hälfte der Hafermischung in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken.
In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Schokoladenstückchen und Erdnussbutter kombinieren. In der Mikrowelle bei hoher Stufe in 40-Sekunden-Intervallen erhitzen, zwischendurch umrühren, bis die Mischung geschmolzen und vollständig kombiniert ist.
¾ der Schokoladenmischung über die gepressten Haferflocken gießen, dabei etwa ¼ Tasse für das Garnieren beiseite stellen. Mit der restlichen Hafermischung bedecken und mit der beiseitegestellten Schokoladenmischung beträufeln.
Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist.