Kann ich das Kohlrabi Schnitzel Pfanne Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Na klar! Statt Schweineschnitzel kannst du gebratene Champignons oder Tofu-Streifen verwenden – beides schmeckt super mit Kohlrabi und der cremigen Sauce. Ich hab das schon öfter ausprobiert, und besonders mit etwas extra Sojasauce für Umami wird’s richtig lecker.

Wie bewahre ich Reste der Kohlrabi Schnitzel Pfanne auf? Kann ich das Gericht einfrieren?

Reste halten sich im Kühlschrank locker 2 Tage – einfach in einer luftdichten Dose verstauen. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht zwar, aber die Sauce kann beim Auftauen etwas grisselig werden. Ich mache’s manchmal trotzdem, wenn was übrig bleibt (Hunger siegt!).

Was passt gut als Beilage zur Kohlrabi Schnitzel Pfanne?

Persönlich liebe ich ganz klassischen Reis dazu, aber auch Kartoffelpüree oder Bandnudeln passen prima. Wenn’s schnell gehen soll, einfach etwas Baguette zum Auftunken nehmen – das mögen meine Kids am liebsten.

Kann ich beim Schnitzel Pfanne Rezept die Sojasauce oder den Frischkäse ersetzen?

Wenn du keine Sojasauce magst oder verträgst, nimm einfach etwas Worcestersauce oder mehr Brühe plus einen Schuss Zitronensaft. Statt Frischkäse kannst du auch Crème fraîche oder Schmand nehmen – ist dann etwas weniger würzig, aber immer noch schön cremig.

Wie bekomme ich die Kohlrabi-Streifen schön weich, ohne dass sie matschig werden?

Das ist echt ein kleiner Balanceakt! Ich achte darauf, sie nicht zu dünn zu schneiden und röste sie zuerst scharf an, damit sie bissfest bleiben. Wenn die Brühe dazukommt, lieber ein, zwei Minuten weniger schmoren – nachgaren tun sie sowieso noch in der heißen Sauce.

kohlrabi schnitzel pfanne Rezept: ein...

Description

Zartes Schweineschnitzel trifft auf knackigen Kohlrabi in cremiger Kräuter-Frischkäse-Soße. Goldbraune Stücke, würzige Sojasauce und eine samtige Brühe verschmelzen zu einem aromatischen, herzhafte Pfannengenuss.

Ingredients

Scale

2 Schweineschnitzel
Pfeffer
2 Esslöffel Sojasauce
2 Kohlrabi
2 Esslöffel Butterschmalz
1/4 Liter Brühe
100 g Frischkäse mit Kräutern
Salz

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Schweineschnitzel mit einem scharfen Messer in feine Streifen zu schneiden. Legen Sie die Fleischstreifen in eine Schüssel, würzen Sie sie großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer, und beträufeln Sie das Fleisch gleichmäßig mit 2 Esslöffeln Sojasauce. Vermengen Sie alles gründlich, sodass das Fleisch gut mariniert ist, und stellen Sie es für mindestens 10 Minuten beiseite, damit die Aromen einziehen können.
Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie die Kohlrabi vor. Waschen und schälen Sie die Kohlrabi gründlich, um Schmutz und die harte äußere Schale zu entfernen. Schneiden Sie die Kohlrabi anschließend in feine Stifte oder Streifen, damit sie später gleichmäßig garen und eine angenehme Konsistenz erhalten.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das marinierte Schweinefleisch in die heiße Pfanne und braten Sie es rundherum kräftig an, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie den restlichen Esslöffel Butterschmalz in die noch heiße Pfanne und lassen Sie ihn schmelzen. Fügen Sie die vorbereiteten Kohlrabistreifen hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren und Wenden an, bis sie leicht Farbe annehmen. Gießen Sie anschließend die Brühe (1/4 Liter) dazu, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Kohlrabi etwa 5 Minuten köcheln, bis er bissfest und zart ist.
Geben Sie nun das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne zu den Kohlrabi. Fügen Sie den Frischkäse mit Kräutern hinzu und rühren Sie alles gründlich um, sodass der Frischkäse schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Lassen Sie das Gericht noch einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Schmecken Sie das Kohlrabi Schnitzel Pfanne abschließend mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie das Gericht heiß, idealerweise mit einer Beilage wie Reis.

Notes

Als Beilage passt Reis besonders gut zu diesem Gericht, da er die cremige Sauce wunderbar aufnimmt. Sie können alternativ auch Kartoffeln oder frisches Brot dazu servieren. Wer mag, kann das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg