Kann ich für den Kuchen ohne Waage auch andere Früchte statt Schattenmorellen verwenden?

Ja, das klappt wirklich gut! Ich habe schon Himbeeren, Mandarinen aus der Dose oder sogar frische Pflaumen ausprobiert – alles lecker. Achte nur darauf, dass die Früchte gut abgetropft sind, sonst wird’s zu matschig. Ganz nach Geschmack kannst du dich da austoben.

Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen etwa 2-3 Tage richtig frisch, besonders wegen der Sahne. Zum Einfrieren empfehle ich, den Kuchen ohne Sahne zu lagern – also erst nach dem Auftauen frisch Sahne aufschlagen und dekorieren. So bleibt die Konsistenz einfach besser und nichts wird so matschig.

Was tun, wenn mein Kuchen zu trocken geworden ist?

Das kann passieren, wenn er ein bisschen zu lange im Ofen war oder zu wenig Milch aufgenommen hat. Da hilft’s, den Kuchen nachträglich noch mal mit etwas Milch zu beträufeln und ihn gut durchziehen zu lassen. Ich hab das schon gemacht – danach war er wieder wunderbar saftig.

Kann ich den Kuchen ohne Abwiegen auch laktosefrei oder vegan zubereiten?

Das Grundprinzip funktioniert tatsächlich auch mit laktosefreien Alternativen (z.B. laktosefreie Milch, pflanzliche Sahne). Für eine vegane Variante: Eier durch Apfelmus (je Ei ca. 2 EL) und Milch/Sahne durch Soja- oder Haferprodukte ersetzen. Die Konsistenz ist dann etwas anders, aber der Kuchen schmeckt trotzdem super!

Brauche ich wirklich eine Springform oder geht das Ganze auch anders?

Eine Springform macht das Lösen leichter, aber es klappt auch mit einer normalen Auflaufform oder einem Backrahmen. Wichtig: Gut einfetten und vielleicht Backpapier verwenden, dann bleibt nichts kleben. Ich hab meinen Kuchen auch schon in einer eckigen Form gebacken – hat prima funktioniert!

Kuchen ohne wiegen Rezept: schnell un...

Description

Saftiger Schokokuchen mit zarter Sahnehaube, durchzogen von fruchtigen Sauerkirschen. Locker-luftig, cremig und vollmundig im Geschmack, harmoniert feiner Kakao mit dem frischen Aroma der Kirschen.

Ingredients

Scale

250 ml Milch
12 Esslöffel Milch für den Teig
250 g Sahne (ein Becher)
1 Päckchen Sahnesteif
12 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Esslöffel Kakaopulver
1/2 Glas Schattenmorellen (entsteinte Sauerkirschen, abgetropft)
4 Eier
12 Esslöffel Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
12 Esslöffel Zucker (nach Belieben weniger)
1 Päckchen Vanillezucker
Schokoladenraspel oder Kokosraspel zum Bestreuen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform mit 24 cm Durchmesser gründlich ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt.
Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel. Fügen Sie das Öl, den Vanillezucker und den Zucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine etwa 3-5 Minuten lang, bis die Masse hell und schaumig ist.
Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie diese Mehlmischung nach und nach zur Eier-Zucker-Masse und rühren Sie alles sorgfältig unter, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Fügen Sie 12 Esslöffel Milch und das Kakaopulver zum Teig hinzu. Mixen Sie alles weiter, bis ein glatter und homogener Schokoladenteig entsteht.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Verteilen Sie die abgetropften Schattenmorellen gleichmäßig auf dem Teig. Die Kirschen können leicht in den Teig gedrückt werden.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Es sollte kein Teig mehr am Stäbchen haften bleiben.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig auskühlen. Entfernen Sie dann vorsichtig den Springformrand.
Sobald der Kuchen kalt ist, beträufeln Sie ihn gleichmäßig mit 250 ml Milch. Achten Sie darauf, dass die Milch überall eindringt, damit der Kuchen schön saftig wird. Lassen Sie den Kuchen abgedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit er das Aroma voll aufnehmen kann.
Am nächsten Tag schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Verteilen Sie die geschlagene Sahne großzügig auf dem Kuchen und streichen Sie sie glatt.
Bestreuen Sie den Kuchen zum Abschluss nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Kokosraspeln. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn gekühlt.

Notes

Für eine besonders saftige Variante können Sie die Milch, mit der der Kuchen getränkt wird, leicht erwärmen oder mit etwas Amaretto aromatisieren. Wer es fruchtiger mag, kann mehr Kirschen verwenden oder zusätzlich Himbeeren nehmen. Der Kuchen ist ideal, wenn er einen Tag vorher zubereitet wird, da er gut durchziehen sollte.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg