Was mache ich, wenn meine Kürbissuppe zu dünn oder zu dick geraten ist?

Keine Panik! Wenn die Suppe zu dünn ist, lass sie einfach noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln – sie dickt dann nach. Ist sie zu dick, gieße schluckweise mehr Brühe oder sogar einen kleinen Schuss Wasser dazu und püriere nochmal. Ich taste mich da immer langsam ran, bis die Konsistenz für mich passt.

Kann ich das Rezept auch vegan oder laktosefrei abwandeln?

Klar – das klappt super! Statt Obers nimm einfach Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne (Hafer- oder Sojasahne mag ich persönlich sehr gern). Das Butterschmalz kannst du durch Öl ersetzen. Die Suppe wird trotzdem schön cremig und richtig lecker.

Wie lange hält sich die Kürbiscremesuppe und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe locker 2-3 Tage – ich finde, sie schmeckt am nächsten Tag sogar fast noch besser. Zum Einfrieren: Kein Problem! Einfach in gut verschließbare Behälter füllen und ab ins Gefrierfach. Beim Auftauen dann langsam erhitzen und ggf. noch mal mit einem Schuss Sahne oder Brühe auffrischen.

Kann ich die Suppe schon einen Tag vorher zubereiten?

Unbedingt, das mache ich oft! Die Aromen können über Nacht richtig durchziehen, und du hast am nächsten Tag weniger Stress. Einfach nach dem Kochen abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren nochmal langsam erwärmen – vielleicht sogar mit ein bisschen frischem Thymian.

Mit welchen Toppings oder Beilagen wird die cremige Kürbissuppe noch besser?

Oh, da gibt’s viele Möglichkeiten! Geröstete Kürbiskerne, ein Klecks Crème fraîche oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl heben das Ganze nochmal auf ein neues Level. Ein frisches Bauernbrot oder Baguette passt immer dazu – oder du servierst kleine Croûtons für mehr Crunch.

Brauche ich unbedingt einen Pürierstab, oder geht’s auch anders?

Ein Pürierstab ist schon praktisch, aber ein Standmixer tut’s genauso (nur Vorsicht mit heißer Suppe – lieber portionsweise mixen). Im Notfall geht sogar ein Kartoffelstampfer, dann bleibt die Suppe halt ein bisschen rustikaler. Ich finde das manchmal sogar richtig charmant!

Kürbiscremesuppe Rezept

Description

Eine zarte, cremige Kürbiscremesuppe bereiten Sie mit folgendem Rezept einfach zu. Eine delikate Suppe die bestimmt schmeckt.

Ingredients

Scale

500 g Kürbis
1 EL Butterschmalz
1 Stk Zwiebel
3 Stk Korianderkörner
1 l Gemüsebrühe oder Rindsuppe
0.25 l Obers
1 Prise Salz
1 Prise Thymian
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben

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Instructions

Für diese köstliche Kürbiscremesuppe zuerst den Zwiebel schälen, in feine Stückchen schneiden und in einer hohen Pfanne in Butterschmalz kurz anschwitzen.
Danach das geschälte, gewürfelte Kürbisfleisch zugeben, kurz mitbraten lassen, und danach mit der Suppe (Gemüsebrühe oder Rindsuppe) aufgießen.
Die Suppebrühe gut würzen (mit Salz, Pfeffer, Muskat, fein gehacktem Thymian und ein paar Korianderkörner), die Kürbisstücke darin bei leichter Hitze weichkochen und anschließend mit einem Pürierstab pürieren.
Nochmals kurz abschmecken und nachwürzen und das Gericht mit etwas Schlagobers verfeinern/einrühren.

Notes

Die Kürbiscremesuppe mit Brotwürfeln und geschroteten Kürbiskernen, eventuell ein Tupfer Schlagobers je nach Geschmack garnieren und servieren. Die Kürbissuppe kann portionsweise auch eingefroren werden und ist im Gefrierschrank ca. 6 Monate haltbar.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 250-350
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 5-8g
Carbohydrates: 20-30g
Fiber: 3-6g
Protein: 15-20g
Cholesterol: 30-60mg