Kürbiscremesuppe Rezept

Kürbiscremesuppe Rezept
Kürbiscremesuppe Rezept

Eine zarte, cremige Kürbiscremesuppe bereiten Sie mit folgendem Rezept einfach zu. Eine delikate Suppe die bestimmt schmeckt.

Zutaten (für 6 Portionen) :

  • 500 g Kürbis
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Stk Zwiebel
  • 3 Stk Korianderkörner
  • 1 l Gemüsebrühe oder Rindsuppe
  • 0.25 l Obers
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Thymian
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss, gerieben

Zubereitung :

  1. Für diese köstliche Kürbiscremesuppe zuerst den Zwiebel schälen, in feine Stückchen schneiden und in einer hohen Pfanne in Butterschmalz kurz anschwitzen.
  2. Danach das geschälte, gewürfelte Kürbisfleisch zugeben, kurz mitbraten lassen, und danach mit der Suppe (Gemüsebrühe oder Rindsuppe) aufgießen.
  3. Die Suppebrühe gut würzen (mit Salz, Pfeffer, Muskat, fein gehacktem Thymian und ein paar Korianderkörner), die Kürbisstücke darin bei leichter Hitze weichkochen und anschließend mit einem Pürierstab pürieren.
  4. Nochmals kurz abschmecken und nachwürzen und das Gericht mit etwas Schlagobers verfeinern/einrühren.

Tipps zum Rezept :

  • Die Kürbiscremesuppe mit Brotwürfeln und geschroteten Kürbiskernen, event. ein Tupfer Schlagobers je nach Geschmack garnieren und servieren.
  • Die Kürbissuppe kann portionsweise auch eingefroren werden und ist im Gefrierschrank ca. 6 Monate haltbar.