Description
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten ist die Kürbissuppe mit Butternut Kürbis, aber desto intensiver ist der nussige Geschmack. Schnelle und Einfache Cremsuppen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 1 Butternut Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 0.5 Liter Gemüsebrühe (Suppe)
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 0.5 Becher Crème fraîche
Instructions
- Waschen Sie den Butternut Kürbis gründlich, schneiden Sie ihn der Länge nach auf und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Schälen Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer oder Sparschäler. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel, damit es später gleichmäßig gart.
- Schälen Sie die Zwiebeln und würfeln Sie sie fein.
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelwürfel hinein und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Umrühren glasig, bis sie weich und leicht durchsichtig sind, aber nicht braun werden.
- Fügen Sie die Kürbiswürfel zu den Zwiebeln in den Topf und rühren Sie alles gut um, sodass der Kürbis mit der Butter und den Zwiebeln bedeckt ist.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe (Suppe) in den Topf, sodass der Kürbis knapp bedeckt ist. Rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, sodass die Suppe sanft köchelt. Lassen Sie die Suppe etwa 40 Minuten köcheln, bis der Kürbis sehr weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab direkt im Topf, bis sie völlig cremig und glatt ist. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben und pürieren, dann zurück in den Topf geben.
- Schmecken Sie die pürierte Suppe mit einer Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer ab. Rühren Sie alles gründlich ein und wärmen Sie die Suppe nochmals leicht auf.
- Nehmen Sie die Suppe vom Herd und rühren Sie abschließend die Crème fraîche unter, sodass die Suppe besonders cremig wird. Rühren Sie gut um, bis die Crème fraîche vollständig eingearbeitet ist.
- Servieren Sie die Kürbissuppe heiß in Schalen. Wenn gewünscht, garnieren Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Optik.
Notes
Um der Suppe eine besondere Note zu verleihen, können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden. Für eine vegane Variante kann die Crème fraîche durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Die Suppe lässt sich sehr gut vorbereiten und aufwärmen, sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Suppenrezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 250-350
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 800-1200mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 5-8g
- Carbohydrates: 20-30g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 10-15g
- Cholesterol: 30-60mg