Was kann ich tun, wenn mein Lachssteak beim Braten zerfällt?

Das ist wirklich ärgerlich – aber ich kenne das! Wichtig ist, den Lachs vor dem Braten gut trocken zu tupfen und ihn erst zu wenden, wenn die Unterseite schön goldbraun ist. Wenn du zu früh drehst oder zu viel rührst, zerfällt er leichter. Eine gute beschichtete Pfanne macht hier echt den Unterschied!

Kann ich das Lachssteak Rezept auch ohne Basilikum machen?

Klar, du kannst das Basilikum weglassen oder durch Petersilie, Dill oder sogar Koriander ersetzen, je nachdem, was du magst. Ich persönlich liebe die mediterrane Note vom Basilikum – aber das Rezept bleibt auch ohne super lecker und frisch.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Lachssteak am besten auf?

Lachssteak hält sich im Kühlschrank (luftdicht verpackt) etwa 1–2 Tage. Zum Einfrieren eignet er sich zwar, aber frisch schmeckt er definitiv am besten. Falls du doch einfrieren willst: Lass alles gut abkühlen und packe es in einen Gefrierbeutel – beim Auftauen am besten langsam im Kühlschrank.

Kann ich das Lachssteak Rezept vorbereiten?

Du kannst die Zwiebeln und das Basilikum schon vorab schnippeln und die Kirschtomaten waschen und halbieren – das spart später Zeit. Die Lachssteaks selbst solltest du aber wirklich frisch braten, sonst werden sie schnell trocken. Ich mach’s oft so: Alles vorbereiten und erst kurz vor dem Essen braten!

Was passt sonst noch gut zu Lachssteak mit Basilikum?

Neben Kartoffeln, Reis oder Pasta (klassisch!) finde ich auch einen lauwarmen Linsensalat oder grünen Spargel als Beilage super spannend. Für ein leichtes Sommeressen serviere ich gerne einen frischen Blattsalat dazu – das macht’s schön bunt und knackig.

Ist das Lachssteak Rezept auch für besondere Anlässe geeignet?

Absolut! Ich hab das Gericht schon mehrmals für Geburtstage oder kleine Dinnerpartys gemacht – kommt immer gut an, weil’s edel aussieht, aber nicht kompliziert ist. Mit ein paar Zitronenscheiben und extra viel frischem Basilikum dekoriert macht das Lachssteak echt was her.

lachssteak rezept Rezept: schnell und...

Description

Das Lachssteak schmeckt fantastisch und ist ohne großen Aufwand schnell zubereitet. Ein super köstliches und einfaches Rezept. Schnelle und Einfache Steak Rezepte.

Ingredients

Scale

4 Stück Lachssteaks
400 g Kirschtomaten
2 kleine Zwiebeln
1 Bund Basilikum
2 Esslöffel Olivenöl
130 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Spritzer Zitronensaft

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Instructions

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Gemüses: Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie anschließend fein. Waschen Sie den Basilikum gründlich unter kaltem Wasser, schütteln Sie ihn trocken und zupfen oder schneiden Sie die Blätter grob in Stücke. Die Kirschtomaten können Sie nach Belieben halbieren oder ganz lassen.
Spülen Sie die Lachssteaks unter fließendem Wasser ab, um eventuell verbliebene Schuppen oder Grätenreste zu entfernen. Tupfen Sie die Steaks anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken. Legen Sie die Lachssteaks auf einen Teller und würzen Sie sie rundum großzügig mit Salz und träufeln Sie den Zitronensaft über beide Seiten, damit der Fisch schön aromatisch wird.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Legen Sie die Lachssteaks vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie auf jeder Seite für etwa 5 Minuten an, bis sie eine goldene Kruste entwickeln und das Fischfleisch im Inneren zart und saftig bleibt.
Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln in die Pfanne zu den Lachssteaks und rösten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig und leicht gebräunt sind. Fügen Sie anschließend die Kirschtomaten hinzu und lassen Sie diese kurz mitgaren, bis sie leicht aufplatzen.
Löschen Sie das Pfannengemüse mit der Gemüsebrühe ab, indem Sie die Brühe vorsichtig in die Pfanne gießen. Lassen Sie alles zusammen für ca. 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht reduziert.
Schmecken Sie die Sauce und das Gemüse nun mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Streuen Sie zum Schluss die vorbereiteten Basilikumblätter über die Lachssteaks und das Gemüse. Lassen Sie sie kurz in der warmen Pfanne ziehen, damit sie ihr Aroma entfalten.
Richten Sie die Lachssteaks zusammen mit den geschmorten Kirschtomaten und der würzigen Brühe auf Tellern an. Servieren Sie das Gericht am besten sofort, solange der Lachs noch heiß und saftig ist.

Notes

Als Beilage passen zu diesem Lachssteak hervorragend Kartoffeln, Teigwaren oder Reis. Sie können das Gericht auch mit einem frischen Salat ergänzen. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, damit er saftig bleibt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg