Kann ich den Leberkäse in der Leberkäse Pfanne durch etwas anderes ersetzen?

Klar, das geht! Wenn du keinen Leberkäse bekommst oder ihn nicht so magst, klappt das Rezept auch super mit Fleischwurst, Lyoner oder sogar vegetarischem Leberkäse. Ich habe’s auch schon mal mit gebratenem Tofu ausprobiert – das schmeckt natürlich anders, aber die Pfanne bleibt schön deftig.

Wie bewahre ich die Leberkäse Pfanne am besten auf, wenn Reste übrig bleiben?

Ich packe die Reste immer in eine luftdichte Box und stelle sie direkt in den Kühlschrank. Dort hält sich die Leberkäse Pfanne locker 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach nochmal in der Pfanne erhitzen – vielleicht einen Schuss Milch oder Crème fraîche dazugeben, falls sie zu trocken geworden ist.

Kann ich die Leberkäse Pfanne auch vorbereiten und später servieren?

Definitiv! Ich bereite oft alles am Abend vorher zu, lasse aber die Crème fraîche noch weg. Die gebe ich erst kurz vorm Servieren dazu, damit’s schön cremig bleibt. So kannst du das Gericht einfach aufwärmen, wenn deine Gäste da sind oder du’s eilig hast.

Was kann ich tun, wenn die Kartoffeln in der Pfanne nicht richtig gar werden?

Das kommt vor allem vor, wenn die Stücke zu groß sind oder die Pfanne zu voll ist. Ich schneide die Kartoffeln deshalb immer recht klein und brate sie lieber in zwei Portionen, falls’s zu viel wird. Und: Deckel drauf hilft! So werden sie schneller weich.

Zu welchen Gelegenheiten passt dieses schnelle Leberkäse Gericht besonders gut?

Ich finde, die Leberkäse Pfanne ist ein echter Allrounder. Sie passt super zum Feierabend, wenn’s mal schnell gehen muss, aber auch zum Brunch mit Freunden oder als deftiges Mittagessen am Wochenende. Für Partys kannst du sie prima vorbereiten und in der Pfanne warmhalten.

leberkäse pfanne Rezept: schnell und...

Description

Herzhafte Leberkäse-Pfanne mit goldbraunen Kartoffelwürfeln, zartem Lauch, knackigen Paprika und cremiger Kräuter-Crème fraîche – aromatisch, saftig, bunt und mit frischer Petersilie verfeinert.

Ingredients

Scale

1 Becher Crème fraîche mit Kräutern
4 EL Öl
Petersilie, gehackt, nach Belieben
450 g Kartoffeln
500 g Leberkäse
300 g Lauch
3 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
Salz
Pfeffer
50 g geräucherter Speck
Paprikapulver, edelsüß

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Instructions

Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor: Schneiden Sie den Leberkäse in kleine Würfel oder Stücke. Den geräucherten Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe. Legen Sie alles bereit.
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Leberkäsewürfel, die Speckwürfel und die Zwiebelringe in die heiße Pfanne. Braten Sie alles unter gelegentlichem Wenden kräftig an, bis der Leberkäse goldbraun ist, der Speck ausgelassen und die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Nehmen Sie anschließend die Leberkäsemischung aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine, mundgerechte Stücke oder Würfel. Geben Sie noch 1 Esslöffel Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es erneut. Fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang an. Wenden Sie die Kartoffeln regelmäßig, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden.
Während die Kartoffeln braten, putzen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in feine Ringe. Entfernen Sie die Kerne und das weiße Innenleben der Paprikaschoten und würfeln Sie das Paprikafleisch in kleine Stücke. Geben Sie den geschnittenen Lauch und die Paprikawürfel nach etwa 10 Minuten Bratzeit zu den Kartoffeln in die Pfanne.
Fügen Sie nach weiteren 10 Minuten die angebratene Leberkäsemischung wieder zu den Kartoffeln und dem Gemüse in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut miteinander. Würzen Sie die Pfanne mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver nach Geschmack.
Braten Sie die gesamte Mischung noch einige Minuten weiter, sodass sich die Aromen verbinden und alles gut durchwärmt ist. Geben Sie nun die Crème fraîche mit Kräutern in die Pfanne und rühren Sie sie sorgfältig unter, bis sie sich gleichmäßig verteilt hat.
Streuen Sie zum Abschluss frisch gehackte Petersilie über die Leberkäsepfanne. Servieren Sie das Gericht sofort, solange es noch heiß ist. Guten Appetit!

Notes

Sie können die Leberkäse Pfanne ganz nach Geschmack mit weiteren Gemüsesorten wie Karotten oder grünen Paprikaschoten variieren. Wer es besonders herzhaft mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch mit anbraten. Die Crème fraîche gibt dem Gericht eine besonders cremige Note. Reste lassen sich am nächsten Tag gut aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg