Description
Die Lebkuchen-Brownies mit Brunch Buttrig-Frisch Cheesecake und Himbeeren schmecken einzigartig gut. Das tolle Rezept zum Nachbacken. Schnelle und Einfache Brownies Rezepte.
Ingredients
Scale
- 225 g Butter
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Staubzucker
- 90 g Mehl
- 70 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 2.5 TL Lebkuchengewürz
- 300 g Brunch Buttrig-Frisch (Frischkäse-Alternative)
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Staubzucker
- 2 EL Mehl
- 150 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fette eine quadratische Backform (ca. 23 x 23 cm) gründlich ein und lege sie anschließend mit Backpapier aus, damit sich die Brownies später leicht herauslösen lassen. Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, lasse sie leicht antauen.
- Bereite nun die Brunch-Käsekuchen-Masse vor: Gib den Brunch Buttrig-Frisch, 1 Ei, 2 Esslöffel Staubzucker und 2 Esslöffel Mehl in eine Schüssel. Vermische alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine vollkommen glatte und cremige Masse entsteht. Stelle die Masse beiseite.
- Schmelze die Butter in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze und lasse sie etwas abkühlen. Gib die 4 Eier, 200 g Staubzucker und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Schlage diese Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mindestens 6–7 Minuten lang, bis die Mischung hell und sehr cremig geworden ist. Während du weiter rührst, gieße die flüssige Butter langsam in die Eiermasse und arbeite sie gründlich ein.
- Vermische 90 g Mehl, 70 g Backkakao und 2,5 Teelöffel Lebkuchengewürz in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung anschließend direkt über die Eier-Butter-Masse. Hebe die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen vorsichtig unter, bis ein gleichmäßiger, glatter Brownie-Teig entstanden ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig schön saftig bleibt.
- Fülle den Brownie-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
- Rühre die Brunch-Käsekuchen-Masse nochmals kurz durch, damit sie schön cremig ist. Verteile sie mit einem Löffel in mehreren Klecksen oder Flecken auf der Oberfläche des Brownie-Teigs.
- Ziehe mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen mehrmals spiralförmig durch beide Schichten, damit ein hübsches Marmormuster entsteht. Achte darauf, dass die beiden Massen dabei leicht miteinander vermischt werden, aber nicht vollständig – so entsteht der typische Marmoreffekt.
- Verteile die Himbeeren – frisch oder leicht angetaut – gleichmäßig auf der Oberfläche der marmorierten Masse. Drücke sie gegebenenfalls leicht in den Teig.
- Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten. Bei Verwendung einer dickwandigen Keramikform kann sich die Backzeit etwas verlängern. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, decke die Form mit Alufolie ab.
- Prüfe nach 40 Minuten mit einem Holzstäbchen in der Mitte des Kuchens, ob der Brownie durchgebacken ist: Es darf noch ein wenig feuchter Teig am Stäbchen kleben bleiben, da Brownies leicht klebrig und saftig sein sollen, aber es sollte kein roher Teig mehr sein.
- Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Brownies in der Form vollständig auskühlen. Hebe sie anschließend mithilfe des Backpapiers vorsichtig heraus und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Genieße sie pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.
Notes
Für dieses Rezept kannst du anstelle von Himbeeren auch andere Beeren wie Brombeeren oder Heidelbeeren verwenden. Die Brownies schmecken besonders gut, wenn sie nach dem Auskühlen noch leicht saftig in der Mitte sind. Bewahre sie luftdicht verpackt im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg