Was kann ich tun, wenn die Gabelspaghetti zu weich oder zu fest werden?

Mir ist das am Anfang auch mal passiert – die Kunst liegt im Timing! Die Gabelspaghetti am besten erst zugeben, wenn die Brühe richtig kocht und dann regelmäßig umrühren. Falls sie zu weich sind, einfach beim nächsten Mal die Garzeit etwas verkürzen; werden sie zu fest, hilft ein kleiner Schuss extra Brühe und ein, zwei Minuten länger köcheln lassen.

Welche Hackfleischsorten eignen sich für dieses schnelle Pfannengericht mit Hackfleisch?

Du kannst eigentlich jedes Hackfleisch nehmen, das du gern magst oder gerade im Kühlschrank hast – Rind, gemischt oder auch Geflügel. Ich persönlich liebe Rinderhack, weil es schön würzig wird, aber Geflügelhack macht das Gericht etwas leichter. Für Vegetarier klappt’s auch mit veganem Hack; das habe ich schon ein paar Mal ausprobiert!

Kann ich das Pfannengericht mit Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten oder einfrieren?

Absolut, das geht prima! Die fertige 15-Minuten-Pfanne hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht auch, aber ich würde empfehlen, es portionsweise einzufrieren. Die Nudeln werden zwar nach dem Auftauen etwas weicher, aber geschmacklich ist’s immer noch lecker.

Wie kann ich das Rezept noch abwandeln, wenn ich andere Gemüsesorten oder Nudeln verwenden möchte?

Da ist echt viel möglich! Brokkoli, Zucchini oder Mais passen super. Statt Gabelspaghetti kannst du auch kleine Muschelnudeln oder Fusilli nehmen (hab ich schon mit Resten gemacht, klappt super). Einfach die Kochzeit anpassen, damit alles schön gar wird.

Welche Beilagen passen zu diesem einfachen Hackfleischgericht?

Oft reicht mir die Pfanne pur – die macht wirklich satt. Falls du’s etwas frischer magst, passt ein knackiger grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing klasse dazu. Und wenn’s ganz deftig sein soll: Ein Klecks Crème fraîche obendrauf rundet das Ganze toll ab.

15 minuten pfanne mit hackfleisch Rez...

Description

Saftiges Hackfleisch trifft auf knackige Paprika und zarte Gabelspaghetti, umhüllt von würziger Curry-Brühe. Frühlingszwiebeln sorgen für Frische, alles in einer goldgelben, cremigen Sauce – aromatisch, farbenfroh, schnell serviert.

Ingredients

Scale

1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
125 g Gabelspaghetti
250 g Hackfleisch
500 ml Brühe
Curry
evtl. Saucenbinder
Pfeffer
Salz

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Instructions

Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und schneide sie anschließend in nicht zu dünne Ringe. Wasche die rote Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und schneide die Paprika in kleine Würfel. Stelle die vorbereiteten Zutaten beiseite.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib das Hackfleisch hinein. Brate das Hackfleisch unter regelmäßigem Wenden krümelig an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Würze das Fleisch während des Anbratens großzügig mit Salz und Pfeffer.
Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln und Paprikawürfel zum Hackfleisch in die Pfanne. Brate das Gemüse für etwa 2–3 Minuten mit an, sodass es leicht weich wird, aber noch etwas Biss behält.
Gieße die Brühe in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Gib die Gabelspaghetti dazu und rühre alles gut um, damit die Nudeln gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind.
Koche die Nudeln unter gelegentlichem Rühren in der Brühe, bis sie die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist. Das dauert etwa 8–10 Minuten. Falls nötig, etwas mehr Brühe hinzufügen, damit nichts anbrennt.
Wenn die Sauce noch zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Saucenbinder andicken. Streue den Saucenbinder in kleinen Portionen ein und rühre gleichzeitig, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schmecke die 15-Minuten-Pfanne abschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Curry ab. Rühre alles gut durch und serviere das Gericht heiß direkt aus der Pfanne.

Notes

Du kannst die Gabelspaghetti bei Bedarf durch andere kurze Nudeln ersetzen. Für eine vegetarische Variante eignet sich Sojahack oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten. Wer es schärfer mag, kann dem Gericht auch etwas Chilipulver oder frische Chili hinzufügen. Das Rezept eignet sich hervorragend für die schnelle Familienküche oder das Meal-Prep.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg