Kann ich das Buletten Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Klar, das geht! Ersetze das Hackfleisch einfach durch eine vegane Hackfleisch-Alternative oder eine Mischung aus gekochten Linsen und Haferflocken. Die Konsistenz wird etwas anders, aber die Buletten halten trotzdem super zusammen. Ich hab’s ausprobiert – mit ordentlich Würze (z.B. geräuchertes Paprikapulver) schmeckt’s richtig lecker.

Was mache ich, wenn meine Sauce klumpt oder zu dünn ist?

Wenn die Sauce klumpt, keine Panik – mit einem Schneebesen und etwas Geduld bekommst du sie meistens wieder glatt. Sollte sie zu dünn sein, lass sie kurz länger köcheln oder rühre ein kleines bisschen in Wasser angerührtes Mehl ein. Ist sie zu dick, hilft ein Schuss extra Brühe oder Milch.

Kann ich den Bulettentopf mit Wirsing vorbereiten und aufbewahren?

Absolut! Du kannst das ganze Gericht einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag einfach abgedeckt im Ofen bei 180°C (ca. 20 Minuten) aufwärmen. Reste halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank – schmecken fast noch besser, weil alles schön durchgezogen ist.

Eignet sich der Hackfleisch Wirsing Topf zum Einfrieren?

Ja, das klappt super. Ich friere gerne einzelne Portionen ein – am besten luftdicht verpackt. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Kleiner Tipp: Die Sauce kann beim Aufwärmen etwas dicker werden, da hilft ein Spritzer Milch oder Brühe.

Wie kann ich das Gericht noch abwechslungsreicher gestalten?

Probier doch mal andere Gemüsesorten dazu – Karotten, Lauch oder sogar ein bisschen Sellerie passen prima! Für einen würzigeren Kick kannst du noch etwas Kümmel oder Muskat zum Wirsing geben. Und wenn Gäste kommen, serviere ich dazu gerne knuspriges Baguette oder Salzkartoffeln – kommt immer gut an.

Ist der Bulettentopf mit Wirsing auch für besondere Anlässe geeignet?

Auf jeden Fall! Gerade im Herbst oder Winter, wenn es draußen kalt ist, lieben meine Familie und Freunde dieses Gericht. Es macht satt, wärmt von innen und sieht im großen Bräter echt eindrucksvoll aus. Ich finde, es eignet sich super für ein entspanntes Sonntagsessen oder ein gemütliches Beisammensein.

bulettentopf mit wirsing Rezept: herz...

Description

Saftige Hackbällchen in cremiger Crème-fraîche-Sauce treffen auf zarten Wirsing. Goldbraune Buletten, umhüllt von buttriger Soße, vereinen würzigen Geschmack mit samtweicher Textur—ein wärmender Genuss.

Ingredients

Scale

500 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Senf
30 g Butter
2 Eier
150 g Crème fraîche
40 g Butter
2 EL Mehl
3 Scheiben Toastbrot
700 g Wirsing, in Streifen geschnitten
400 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer
30 g Butterschmalz
4 Zwiebeln

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Instructions

Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie in kleine Würfel. Weichen Sie die Toastbrotscheiben in etwas Wasser ein, drücken Sie sie danach gut aus.
Geben Sie das Hackfleisch, die gehackten Zwiebeln, die ausgedrückten Toastbrotscheiben, die Eier, den Senf sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen, bis eine gleichmäßige Fleischmasse entsteht.
Teilen Sie die Fleischmasse in acht gleich große Portionen und formen Sie daraus flache Buletten.
Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Buletten darin etwa 8 Minuten pro Seite, bis sie rundum goldbraun und innen durchgegart sind. Nehmen Sie die Buletten aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Für die Sauce schmelzen Sie 30 g Butter in einem Topf. Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis eine helle Mehlschwitze entsteht. Gießen Sie nach und nach die Hühnerbrühe hinzu, während Sie stetig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln, damit sie leicht eindickt. Rühren Sie dann die Crème fraîche unter, bis die Sauce cremig und glatt ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Während die Sauce köchelt, erhitzen Sie die restlichen 40 g Butter in einer großen Pfanne. Geben Sie die in Streifen geschnittenen Wirsingblätter hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für 5-8 Minuten, bis sie leicht zusammenfallen, aber noch bissfest sind. Würzen Sie den Wirsing mit etwas Salz und Pfeffer.
Verteilen Sie den gedünsteten Wirsing gleichmäßig in einer ofenfesten Auflaufform. Legen Sie die gebratenen Buletten auf den Wirsing.
Gießen Sie die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Buletten und den Wirsing.
Decken Sie die Auflaufform mit einem passenden Deckel oder mit Alufolie ab. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) und garen Sie das Gericht für etwa 30 Minuten, sodass sich die Aromen gut verbinden und alles schön durchzieht.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, entfernen Sie die Abdeckung und bestreuen Sie das Gericht nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie den Bulettentopf heiß, idealerweise mit knusprigem Brot oder Kartoffeln.

Notes

Sie können die Buletten nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Paprikapulver oder Knoblauch in die Fleischmasse geben. Der Bulettentopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg