Wie verhindere ich, dass der Schoko Kirsch Kuchen zu feucht wird?

Ich habe festgestellt, dass das Abtropfen der Sauerkirschen wirklich entscheidend ist. Wenn zu viel Flüssigkeit im Teig landet, wird der Kuchen matschig oder backt nicht richtig durch. Am besten die Kirschen lange genug in einem Sieb abtropfen lassen und eventuell mit einem Küchentuch leicht trocken tupfen.

Kann ich die gemahlenen Mandeln durch etwas anderes ersetzen?

Klar, wenn du keine Mandeln magst oder verträgst, funktionieren gemahlene Haselnüsse oder auch Hafermehl als Ersatz ganz gut. Ich habe das selbst schon ausprobiert – besonders Haselnüsse geben dem Kuchen einen tollen, nussigen Geschmack. Nur die Menge solltest du ungefähr gleich halten.

Wie bewahre ich den Schoko Kirsch Kuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Ich bewahre den Kuchen meist luftdicht verpackt im Kühlschrank auf, so bleibt er 2-3 Tage frisch. Zum Einfrieren schneide ich ihn in Stücke und packe sie gut ein – so kannst du ihn bis zu 2 Monate lagern. Zum Auftauen lasse ich ihn dann einfach bei Zimmertemperatur stehen, das klappt prima.

Lässt sich der Schoko Kirschkuchen auch einen Tag vorher backen?

Auf jeden Fall! Ich backe ihn oft schon am Vorabend, weil er dann richtig durchgezogen und saftig wird. Einfach gut abgedeckt lagern, damit er nicht austrocknet. Am nächsten Tag kannst du ihn dann ganz entspannt servieren – perfekt für Gäste oder Partys.

Kann ich die Springform durch eine andere Form ersetzen?

Ich empfehle wirklich eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser, weil der Kuchen darin gleichmäßig backt und sich gut lösen lässt. Falls du keine Springform hast, kannst du auch eine andere, gut gefettete Backform nehmen, aber achte darauf, dass die Backzeit eventuell angepasst werden muss – einfach öfter mal den Stäbchentest machen!

Für welche Anlässe eignet sich dieser Kirsch Schoko Kuchen besonders gut?

Ich finde, dieser Kuchen passt super zu vielen Gelegenheiten: Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach so zum Nachmittagskaffee. Durch die Kombination aus Schokolade und Kirschen wirkt er auch festlich genug für besondere Anlässe, dabei aber nicht zu kompliziert – perfekt, wenn du Eindruck machen willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Schoko Kirsch Kuchen einfach und lecker

Description

Saftiger Schoko-Kirsch-Kuchen mit zart schmelzender Butter, feinem Vanillearoma und knusprigen Schokoflocken. Die samtige Textur vereint süße Kirschen und intensiven Schokoladengeschmack zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Ingredients

Scale

200 g Margarine, weiche oder Butter
175 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
4 Ei(er)
125 g Mehl (Weizenmehl)
1 TL Backpulver
100 g Schokolade (Schokoflocken)
100 g Mandel(n), gemahlene
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
2 EL Zucker (Hagelzucker)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen vor: Bei Ober-/Unterhitze auf 180 °C vorheizen. Falls Sie Heißluft verwenden, stellen Sie den Ofen auf 160 °C ein, ohne vorzuheizen. Bei Gasherden wählen Sie Stufe 2-3, ebenfalls ohne Vorheizen.
Bereiten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) vor, indem Sie den Boden gut einfetten, damit der Kuchen später sich leicht lösen lässt.
Nehmen Sie die Margarine oder Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich ist. Geben Sie die weiche Margarine oder Butter in eine große Rührschüssel.
Verwenden Sie ein Handrührgerät mit Rührbesenaufsatz und schlagen Sie die Margarine/Butter auf höchster Stufe so lange, bis sie eine geschmeidige, cremige Konsistenz erreicht hat. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.
Fügen Sie nach und nach den Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz hinzu. Rühren Sie die Zutaten kontinuierlich ein, bis eine gebundene, glatte Masse entsteht. Dies sorgt für eine gleichmäßige Süße und eine gute Teigstruktur.
Nun schlagen Sie die Eier einzeln unter die Masse. Geben Sie jeweils ein Ei hinzu und rühren Sie es mit dem Handrührgerät etwa 30 Sekunden gründlich unter, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen. Dadurch wird der Teig luftig und locker.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut durch. Sieben Sie diese Mischung, um Klümpchen zu entfernen und den Teig besonders fein zu machen.
Geben Sie das gesiebte Mehl-Backpulver-Gemisch portionsweise in die Rührschüssel. Rühren Sie es auf mittlerer Stufe unter den Teig, bis eine homogene Masse entsteht, ohne dass Mehlreste sichtbar sind.
Fügen Sie die Schokoflocken und die gemahlenen Mandeln zum Teig hinzu. Rühren Sie diese Zutaten nur kurz und vorsichtig unter, damit sie gut verteilt sind, aber die Luftigkeit des Teigs erhalten bleibt.
Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn mit einem Teigspatel oder Löffel glatt, sodass die Oberfläche eben ist.
Öffnen Sie das Glas Sauerkirschen und lassen Sie die Kirschen in einem Sieb gründlich abtropfen, damit keine überschüssige Flüssigkeit in den Teig gelangt, was diesen sonst zu feucht machen könnte.
Verteilen Sie die gut abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teigboden. Lassen Sie dabei rundum etwa 1 cm Rand frei, damit die Kirschen nicht am Rand herausrutschen oder anbrennen.
Stellen Sie die Springform auf ein Backrost und schieben Sie diese in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie den Kuchen etwa 35 bis 45 Minuten lang. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen gegen Ende der Backzeit, ob der Kuchen durchgebacken ist: Es darf kein feuchter Teig am Stäbchen haften bleiben.
Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Springform vollständig abkühlen, damit er fest wird und sich besser schneiden lässt.
Vor dem Servieren bestreuen Sie den Kuchen gleichmäßig mit dem Hagelzucker, um eine süße, knusprige Dekoration und einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
Lösen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Springform, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn frisch. Genießen Sie die Kombination aus saftigen Sauerkirschen, schokoladiger Note und nussigem Geschmack der Mandeln.

Notes

Achten Sie darauf, die Sauerkirschen gut abtropfen zu lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er vollständig abgekühlt ist. Sie können die Schokolade auch durch Schokostückchen oder Kuvertüre ersetzen. Hagelzucker sorgt für eine schöne knusprige Oberfläche – alternativ kann Puderzucker verwendet werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg