Zutaten:
- 200 g Margarine, weiche oder Butter
- 175 g Zucker
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Ei(er)
- 125 g Mehl (Weizenmehl)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Schokolade (Schokoflocken)
- 100 g Mandel(n), gemahlene
- 1 Glas Sauerkirschen, (Abtropfgewicht 370 g)
- 2 EL Zucker (Hagelzucker)
Zubereitung:
- Für den Rührteig Margarine oder Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, und Salz unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. (jedes Ei etwa ½ Minute)
- Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Schokolade und Mandeln kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen.
- Für den Belag Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen (etwa 1 cm am Rand frei lassen). Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 35-45 Min.
Nach dem Backen abkühlen lassen und Kuchen vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen.