Description
Zarter Spargel und saftiger Schinken verschmelzen mit einer cremigen Frischkäse-Kräuter-Sauce. Goldbraun überbackener Käse sorgt für knusprige Kruste, feine Zwiebelnoten runden das Aroma ab. Schnell, herzhaft, unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 1 Packung (200 g) gekochter Schinken
- 500 g Spargel
- Zwiebeln
- Knoblauch
- 250 g Frischkäse mit Kräutern
- Käse zum Überbacken
- Brühe (optional)
- Lauchzwiebel (optional)
Instructions
- Bereiten Sie zuerst den Spargel vor, indem Sie ihn gründlich schälen. Wenn die Spargelstangen sehr lang sind, schneiden Sie sie gegebenenfalls in der Mitte durch, damit sie besser in die Auflaufform passen.
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie den vorbereiteten Spargel hinein und lassen Sie ihn für 6 bis 10 Minuten kochen, bis er bissfest, aber nicht zu weich ist. Gießen Sie den Spargel anschließend ab und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
- Nehmen Sie die Scheiben des gekochten Schinkens und halbieren Sie sie in der Mitte. Wickeln Sie jeweils eine Portion Spargel mit einer halben Scheibe Schinken ein, sodass kleine Spargelröllchen entstehen. Legen Sie diese Röllchen nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig an.
- Geben Sie einen kleinen Schluck Wasser (oder Brühe für mehr Würze) in die Pfanne zu den Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie nun den Frischkäse mit Kräutern hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis sich der Frischkäse vollständig aufgelöst hat und eine cremige Soße entsteht. Falls Sie eine dünnflüssigere Soße bevorzugen, geben Sie etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu. Beachten Sie, dass der Spargel beim Backen noch etwas Wasser abgibt.
- Verteilen Sie die Frischkäsesoße gleichmäßig über die vorbereiteten Spargelröllchen in der Auflaufform, sodass alles gut bedeckt ist.
- Waschen und schneiden Sie die Lauchzwiebel in feine Ringe (optional) und streuen Sie sie über die Soße.
- Reiben oder schneiden Sie den Käse zum Überbacken und verteilen Sie ihn großzügig über dem Auflauf, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Spargelauflauf für etwa 20 bis 25 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und die Soße leicht blubbernd ist.
- Nehmen Sie den Spargelauflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Servieren Sie den Auflauf warm, am besten mit frischem Baguette oder einem grünen Salat.
Notes
Für eine besonders würzige Note können Sie den Frischkäse in Brühe statt in Wasser auflösen oder einen kräftigeren Frischkäse verwenden. Der Auflauf lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten variieren. Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu kochen, damit er im Ofen nicht zu weich wird. Wer mag, kann zusätzlich noch etwas Muskat oder Pfeffer zur Soße geben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
