Warum wird meine Mohn-Grieß-Füllung manchmal zu fest oder zu flüssig?

Das kenne ich nur zu gut – manchmal ist die Konsistenz einfach nicht wie gewünscht! Das liegt meist daran, dass der Grieß zu schnell oder zu langsam eingerührt wird. Wichtig ist, den Grieß langsam einzustreuen und dabei ständig zu rühren – so bindet er gleichmäßig. Falls die Masse doch zu fest wird: Einfach ein bisschen heiße Milch unterrühren, bis es passt. Ist sie zu flüssig, hilft meist noch ein Löffel zusätzlicher Grieß (aber vorsicht, das dickt schnell nach!).

Kann ich den Mohnkuchen mit Grieß auch laktosefrei oder vegan zubereiten?

Klar, das geht! Für eine laktosefreie Variante nimm einfach laktosefreie Milch und Butter. Vegan wird der Kuchen, wenn du Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandeldrink), vegane Butter und Ei-Ersatz verwendest. Ich hab das schon mit Apfelmus als Ei-Ersatz ausprobiert – klappt überraschend gut, der Kuchen wird dann nur einen Tick saftiger.

Wie bewahre ich den Mohnkuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am liebsten bewahre ich den Kuchen einfach abgedeckt im Kühlschrank auf – so bleibt er locker 3 Tage frisch und saftig. Zum Einfrieren eignet er sich auch prima: Einfach in Stücke schneiden, gut verpacken (Frischhaltefolie oder Dose) und ab ins Gefrierfach. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen – schmeckt fast wie frisch gebacken!

Kann ich den Mohnkuchen mit Grieß schon am Vortag zubereiten?

Absolut, das mache ich sogar oft! Der Mohnkuchen schmeckt durchgezogen am nächsten Tag fast noch besser, weil sich die Aromen richtig verbinden. Einfach ganz normal backen, auskühlen lassen, abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. So sparst du am Tag selbst eine Menge Stress!

Was passt gut dazu und zu welchen Anlässen serviere ich Mohnkuchen vom Blech am liebsten?

Ich finde, ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis macht sich super dazu (besonders, wenn Gäste kommen). Mohnkuchen vom Blech ist mein Klassiker für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach als Mitbringsel fürs Büro – der lässt sich nämlich easy in Stücke teilen und transportieren. Und ehrlich: Auch als süßer Snack zum Kaffee am Nachmittag ist er unschlagbar!

mohnkuchen mit grieß Rezept: einfach...

Description

Leckerer Mohnkuchen mit Grieß Rezept – dieses Rezept ist Klasse!!! Es ist ab sofort mein Mohnkuchenrezept. Schnelle und Einfache Mohnkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

1 ½ Liter Milch
350 g gemahlener Mohn (keine fertige Mohnbackmischung)
150 g Weichweizengrieß
350 g Zucker
3 Eier
250 g Butter
360 g Mehl
180 g Zucker
180 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Backpulver
Mehl für die Hände
Fett für das Blech

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Instructions

Bereite zunächst den Belag vor: Gib die Milch in einen großen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie zu kochen beginnt. Pass auf, dass die Milch nicht überkocht.
Sobald die Milch kocht, gib den gemahlenen Mohn unter ständigem Rühren hinzu. Lass die Mischung bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln. Rühre dabei immer weiter, damit nichts anbrennt. Achtung: Die Mischung kann stark blubbern und ist sehr heiß.
Streue nun langsam den Grieß unter stetigem Rühren in den Topf, damit keine Klümpchen entstehen. Sobald der Grieß eingearbeitet ist, gib den Zucker dazu und rühre alles gründlich um.
Nimm den Topf vom Herd. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre sie sorgfältig unter die heiße Masse, damit sie sich gut verteilen. Füge anschließend die Butter in Stücken hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. Lass die Mohnmasse ein paar Minuten abkühlen.
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette ein großes Kuchenblech gründlich mit Fett ein.
Bereite nun den Boden zu: Gib die Butter in eine große Rührschüssel und schlage sie mit einem Handrührgerät oder Schneebesen cremig auf.
Füge den Zucker und Vanillinzucker zur Butter hinzu und verrühre alles zu einer glatten Masse.
Schlage die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung, sodass eine cremige, gut verbundene Masse entsteht.
Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
Bestäube deine Hände leicht mit Mehl, damit der Teig nicht klebt. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten, gefetteten Kuchenblech und drücke ihn mit den Händen flach aus, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.
Verteile die noch warme Mohn-Griess-Masse gleichmäßig auf dem Teigboden. Streiche die Oberfläche glatt, damit der Belag überall gleich dick ist.
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Mohnkuchen etwa 40 Minuten lang auf der mittleren Schiene. Der Kuchen ist fertig, wenn der Belag leicht gebräunt und fest ist.
Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Blech auskühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Notes

Gemahlenen Mohn erhältst du beim Bäcker oder im Reformhaus – beim Bäcker ist er meist günstiger. Für besonders große Mohnfans kann die Menge auf 500 g Mohn und 500 g Zucker erhöht werden. Achte beim Kochen des Mohns darauf, ständig zu rühren und vorsichtig zu sein, da die Masse sehr heiß wird und stark blubbern kann.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg