Kann ich anderes Gemüse im Hackfleisch Auflauf mit Karotten verwenden?

Na klar! Ich nehme manchmal Brokkoli oder Zucchini, wenn ich noch Reste im Kühlschrank finde. Auch Paprika passt super – einfach ausprobieren, was euch schmeckt. Wichtig: Das Gemüse sollte nicht zu wässrig sein, sonst wird der Auflauf etwas flüssig.

Wie bewahre ich den Auflauf am besten auf und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf abgedeckt locker zwei Tage – ich finde, am nächsten Tag schmeckt er sogar oft noch besser! Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren. Einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen.

Welche Fehler sollte ich beim Zubereiten vermeiden?

Zu kurze Kochzeiten fürs Gemüse sind ein häufiger Fehler – dann bleibt alles zu bissfest (das ist nicht jedermanns Sache). Achte auch darauf, das Hackfleisch schön krümelig zu braten, sonst hast du später große Klumpen im Auflauf. Und ganz wichtig: Den Käse nicht zu früh drauflegen, sonst verbrennt er schnell!

Kann ich diesen Low Carb Auflauf auch vorbereiten?

Ja, auf jeden Fall! Ich bereite den Auflauf gern am Vortag zu und stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank. Vor dem Backen einfach etwas Temperatur annehmen lassen und dann direkt in den Ofen schieben. So entspannt es sich auch für Gäste ganz wunderbar.

Mit welchem Käse kann ich Gouda ersetzen?

Emmentaler, Edamer oder Cheddar funktionieren prima – ich hab’s schon mit allen versucht. Parmesan gibt einen würzigeren Geschmack, schmilzt aber nicht so cremig. Also nimm, was du gerade da hast oder was du am liebsten magst!

Wie serviere ich den kohlenhydratarmen Auflauf am besten?

Ich esse ihn gerne einfach pur als Hauptmahlzeit. Ein knackiger grüner Salat macht sich aber auch super dazu. Für Gäste richte ich ihn manchmal in kleinen Schälchen an – sieht gleich viel schicker aus (und jeder bekommt extra viel Käse obendrauf!).

Low Carb Hackfleisch Karotten Auflauf...

Description

Saftiges, mageres Hackfleisch trifft auf zarte Karotten und Kohlrabi in würziger Tomatensauce, überbacken mit goldgelbem, cremig geschmolzenem Gouda – ein aromatischer, sättigender Low-Carb-Auflauf mit feiner Kräuternote.

Ingredients

Scale

350g passierte Tomaten
300g Kohlrabi (geschält gewogen)
Etwas Oregano
500g mageres Hackfleisch (Faschiertes)
110g Gouda
2 mittelgroße Zwiebeln
2 TL Öl zum Braten
40g Sahne (Schlagobers)
350g Karotten (Möhren, geschält gewogen)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 175°C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du den Auflauf später hineingibst.
Schäle die Karotten und den Kohlrabi, falls dies noch nicht geschehen ist. Schneide beide Gemüse in mundgerechte Stücke, damit sie später im Auflauf angenehm zu essen sind.
Bringe einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen. Gib die geschnittenen Karotten und den Kohlrabi hinein und koche sie für etwa 8 Minuten, bis sie leicht vorgegart, aber noch bissfest sind. Gieße das Gemüse anschließend in ein Sieb ab und lasse es kurz abtropfen.
Während das Gemüse kocht, schäle und hacke die Zwiebeln in kleine Würfel.
Erhitze 2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln hinein und brate sie für 2–3 Minuten glasig an.
Füge das Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne hinzu. Brate das Hackfleisch unter gelegentlichem Rühren an, bis es fast vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.
Gieße die passierten Tomaten und die Sahne zum Hackfleisch in die Pfanne. Rühre alles gründlich um, sodass sich die Zutaten gut vermengen. Lasse die Mischung für einige Minuten leicht köcheln, damit sie etwas eindickt.
Würze die Hackfleisch-Tomaten-Sahne-Mischung nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano. Rühre erneut gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Fette eine ausreichend große Auflaufform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus. Verteile das vorgekochte Gemüse gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform.
Gib die Hackfleisch-Sauce gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform, sodass das Gemüse gut bedeckt ist.
Reibe den Gouda grob oder schneide ihn in kleine Stücke, falls er noch nicht gerieben ist. Verteile den Käse großzügig über der Hackfleischschicht in der Auflaufform.
Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für etwa 15 bis 20 Minuten. Beobachte dabei, wie der Käse schmilzt und eine goldbraune, leicht knusprige Kruste bildet. Das Fleisch sollte nun vollständig durchgegart sein.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst. So kann er sich setzen und lässt sich besser portionieren.

Notes

Verwende mageres Hackfleisch, um den Fettgehalt zu kontrollieren, es kann aber auch eine fetthaltigere Variante genutzt werden. Der Auflauf ist proteinreich und sättigend, ideal für eine Low-Carb-Ernährung und zum Abnehmen. Karotten liefern reichlich Beta-Carotin, das dank des enthaltenen Fettes optimal aufgenommen werden kann. Kohlrabi ist kalorienarm und ballaststoffreich und trägt zu einer gesunden Ernährung bei. Speichere das Rezept gerne für später und genieße den leckeren Low Carb Auflauf!

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte, Gesunde Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 10-25g
Fiber: 1-4g
Protein: 30-45g
Cholesterol: 90-150mg