Kann ich die Mandarinen Blitztorte schon am Vortag zubereiten?

Absolut! Ich mache die Torte oft schon am Abend vorher, dann zieht sie schön durch und schmeckt fast noch besser. Die Creme wird im Kühlschrank schön fest – nur mit frischer Deko (Mandarinen, Puderzucker) würde ich bis kurz vorm Servieren warten.

Was mache ich, wenn die Creme zu flüssig bleibt?

Das passiert manchmal, wenn die Sahne nicht richtig steif geschlagen wurde oder das Paradiescreme-Pulver nicht gründlich eingerührt ist. Ich empfehle, die Masse wirklich gut aufzuschlagen und im Zweifel noch 1-2 EL San-apart oder Sahnesteif zuzugeben. Keine Panik – nach der Kühlzeit wird die Creme meist deutlich fester!

Gibt es Alternativen zu Schmand und Paradiescreme?

Klar! Statt Schmand kannst du auch Crème fraîche oder Frischkäse nehmen (hab ich auch schon ausprobiert). Wenn du keine Paradiescreme findest, geht auch normales Vanille- oder Zitronenpuddingpulver – dann aber mit etwas mehr Zucker und Zitronenabrieb abschmecken.

Kann ich die Mandarinen Blitztorte einfrieren?

Einfrieren klappt grundsätzlich – aber ich finde, die Konsistenz der Creme leidet etwas darunter. Wenn du es doch probieren möchtest, schneide die Torte besser in Stücke und friere sie einzeln ein. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank, dann bleibt sie am ansehnlichsten.

Ist die Torte auch für Kindergeburtstage oder andere Feste geeignet?

Ja, total! Diese Mandarinen Blitztorte ist der Hit auf jedem Kuchenbuffet, weil sie schön frisch und fruchtig ist. Gerade im Sommer bei Grillfesten oder Kindergeburtstagen kommt sie immer super an (und geht ratzfatz weg, versprochen!).

Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Na klar, du kannst experimentieren! Ich mag die Torte auch sehr gern mit Pfirsichen oder Ananas aus der Dose. Frische Beeren gehen natürlich auch – aber dann würde ich die Creme vielleicht etwas süßer machen, je nach Säure der Früchte.

Mandarinen Blitztorte Rezept: Schnell...

Description

Luftiger Biskuitboden trifft auf sahnige Creme, durchzogen von saftigen Mandarinenstücken. Zart, fruchtig-frisch und leicht süß, begeistert diese Blitztorte mit ihrer cremigen Textur und sonnig-leuchtendem Aussehen.

Ingredients

Scale

3 Eier
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
2 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 Packungen Puddingpulver (Paradiescreme Zitrone)
300 g Sahne
300 g Schmand
2 Dosen Mandarinen

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Instructions

Falls du einen gekauften Biskuitboden verwendest, überspringe die Zubereitung des Bodens und fahre direkt mit der Creme fort. Für einen selbstgebackenen Biskuitboden heize zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor und lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
Gib die Eier zusammen mit dem heißen Wasser in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe für etwa 60 Sekunden schaumig, bis sie voluminös und hell wird.
Mische den Zucker mit dem Vanillezucker. Lasse diese Zucker-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Eiermasse einrieseln. Schlage die Masse für weitere zwei Minuten, bis sie dicklich-cremig wird.
Siebe das Mehl zusammen mit der Speisestärke und dem Backpulver. Hebe die trockenen Zutaten portionsweise auf niedrigster Stufe unter die Eier-Zucker-Masse, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Biskuitboden auf mittlerer Schiene für etwa 20–30 Minuten, bis er leicht goldbraun ist, sich auf Druck federnd anfühlt und nicht mehr glänzt. Mache zur Sicherheit eine Stäbchenprobe.
Nimm den fertigen Biskuitboden aus dem Ofen, lasse ihn kurz abkühlen, löse ihn vorsichtig aus der Form und lasse ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
Während der Boden abkühlt, bereite die Creme zu: Schlage die Sahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer steif.
Gib den Schmand in eine separate große Rührschüssel. Füge das Paradiescreme-Pulver (Zitrone) hinzu und verrühre beides gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
Hebe die steif geschlagene Sahne unter die Schmand-Paradiescreme-Mischung, sodass eine lockere, cremige Konsistenz entsteht.
Lasse die Mandarinen gut abtropfen. Hebe die Mandarinen vorsichtig unter die Creme, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Lege den ausgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte und spanne einen Tortenring darum, damit die Creme nicht an den Seiten herausläuft.
Verteile die Mandarinencreme gleichmäßig auf dem Biskuitboden und streiche die Oberfläche glatt.
Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden, am besten aber länger, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.
Entferne vorsichtig den Tortenring, schneide die Mandarinen-Blitztorte in Stücke und serviere sie gut gekühlt.

Notes

Wenn es besonders schnell gehen soll, kannst du einen fertig gekauften Biskuitboden verwenden. Für eine leichtere Torte kannst du einen Teil des Schmands durch Magerjoghurt ersetzen. Achte darauf, die Mandarinen gut abtropfen zu lassen, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Die Torte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt nach dem Durchziehen sogar noch besser.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg