Zutaten:
- 1 Tortenboden (Biskuit), gekauft, oder:
- 3 Ei(er)
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Wasser, heiß
- 125 g Zucker
- 1 Packung. Vanillezucker
Für die Creme:
- 2 Packungen. Puddingpulver (Paradiescreme Zitrone)
- 300 g Sahne
- 300 g Schmand
- 2 Dose/n Mandarine(n)
Zubereitung:
- Vergiss nicht, schnell geht es, wenn man gekauften Biskuitboden verwenden.
- Zuerst für selbstgebackenen Boden die Eier und das heiße Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 60 sekunden schaumig schlagen. Den Zucker mit dem Vanillezucker vermischen und unter Rühren in 1 Minute einstreuen. Weitere Zwei Minuten schlagen, bis die Masse cremig ist. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mixen, und nach und nach auf niedrigster Stufe einarbeiten. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform auf mittlerer Schiene bei 176-201°C backen, bis das Biskuit leicht gebräunt ist, sich watteartig anfühlt und nicht mehr glänzt (nach 20 bis 30 Minuten). Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
- Nun den Schmand mit der Sahne mixen und das Paradiescremepulver untermischen. Die abgetropften Mandarinen unter die Creme vermischen und die Masse auf den Tortenboden (Tortenring verwenden) verteilen . Diese Torte einige Zeit (mindestens 120 minuten) kühl stellen. Zum Schluss der Schmand kann auch teilweise durch Magerjoghurt ersetzt werden.