Mandarinen – Quark – Schnitten Rezept

Mandarinen Quark Schnitten: Fruchtiger Genuss für jede Gelegenheit

Wer nach einem Rezept für Mandarinen Quark Schnitten sucht, hat meistens eine ganz bestimmte Vorstellung. Ein saftiger Kuchen, der nicht zu schwer ist. Fruchtig, cremig, aber eben nicht zu süß. Und natürlich soll das Ganze gelingen – auch, wenn man nicht jeden Tag backt. Ich kenne das nur zu gut. In den letzten zwölf Jahren habe ich wirklich viele Blechkuchen getestet, und dieser hier hat sich immer wieder bewährt. Warum? Weil er so unkompliziert ist, herrlich frisch schmeckt und einfach jedem schmeckt – egal ob Kindergeburtstag oder Kaffeetafel.

Mit dem Mandarinen Quark Schnitten Rezept ist mir schon oft der Tag gerettet worden. Mal musste es schnell gehen, mal war der Kühlschrank fast leer – aber die Zutaten für diesen Kuchen habe ich meist daheim. Und falls du dich fragst: Ist das nicht einfach ein Mandarinen Quark Kuchen? Fast, aber die Schnitten sind einfach noch ein bisschen handlicher (und sehen auf dem Buffet auch schick aus).

Warum Mandarinen Quark Schnitten immer eine gute Idee sind

Die Suche nach dem perfekten Mandarinen Schnitten Rezept hat mich so manches Mal fast zur Verzweiflung gebracht. Mal war der Boden zu trocken, mal ist die Creme nicht fest geworden. (Wem ist nicht schon einmal die Gelatine misslungen?) Aber genau das ist das Schöne: Mit der Zeit lernt man, was wirklich funktioniert. Und dieses Rezept ist inzwischen mein absoluter Favorit.

Was ich daran besonders liebe: Der Boden ist schnell gemacht, die Quarkcreme schmeckt erfrischend und die Mandarinen sorgen für das gewisse Etwas. Nicht zu vergessen – der Kuchen ist ein echter Hingucker! Egal ob als Mandarinen Quark Blechkuchen oder als kleine, feine Schnitten aufgeschnitten – er macht immer was her.

Erfahrungen und kleine Missgeschicke aus meiner Küche

Ich geb’s ehrlich zu: In meinen ersten Versuchen war der Biskuit gerne mal zu trocken. Einmal hab ich das Backpulver vergessen – der Boden war dann eher ein Keks. Und die Gelatine? Ach herrje, die hat sich einmal in kleinen Klümpchen verabschiedet. Aber aus diesen Fehlern hab ich gelernt. Heute nehme ich mir immer die Zeit, die Eier richtig schaumig zu schlagen und mische die Gelatine ganz behutsam unter. (Und ja, ich stelle mir tatsächlich vorher alle Zutaten bereit – das spart Nerven!)

Ein weiterer Tipp aus meiner Erfahrung: Die Mandarinen wirklich gut abtropfen lassen! Sonst wird die Creme zu flüssig. Und den Kuchen unbedingt lange genug kühlen – am besten mehrere Stunden. Das Warten lohnt sich, glaub mir.

So gelingt der Klassiker: Tipps für Mandarinen Quark Schnitten

Willst du, dass deine Quark Schnitten mit Mandarinen so richtig gelingen? Dann hier meine besten Tipps:

• Die Eier mit dem heißen Wasser wirklich lange schaumig schlagen – so wird der Biskuit besonders locker.
• Die Mandarinen aus der Dose gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen (brauchst du ja für die Creme!).
• Gelatine langsam im warmen Mandarinensaft auflösen und erst etwas Quarkcreme einrühren, bevor alles zur restlichen Masse kommt – verhindert Klümpchen.
• Schlagsahne ganz kalt schlagen, dann wird sie besonders steif und die Creme schön stabil.
• Den Kuchen nach dem Schichten mindestens zwei Stunden kühlen. Ich lasse ihn oft über Nacht stehen – dann schmeckt er sogar noch besser!

Übrigens: Du kannst die Mandarinen Quark Schnitten ganz einfach vorbereiten. Am nächsten Tag schmecken sie sogar noch aromatischer, weil alles gut durchgezogen ist. Und falls mal was übrig bleibt (kommt selten vor!), lassen sie sich prima einfrieren.

Rezept für Mandarinen Quark Schnitten – Schritt für Schritt zum Genuss

Hier kommt das bewährte Mandarinen Quark Schnitten Rezept, das mir schon so oft Komplimente eingebracht hat. Die Zutaten sind ganz klassisch – und ich halte mich immer genau an die Mengen. Denn so wird der Kuchen garantiert wie er soll!

Zutaten:

• 3 Eier
• 3 EL heißes Wasser
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 100 g Mehl
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 50 g Speisestärke
• 2 Dosen Mandarinen (je 175 g Abtropfgewicht)
• 100 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
• 6 Blätter weiße Gelatine
• 500 g Quark
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale und 2 EL Saft)
• 200 ml gekühlte Schlagsahne

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder bereite eine Springform vor.
2. Bereite den Biskuitteig zu: Schlage die Eier zusammen mit dem heißen Wasser in einer großen Rührschüssel etwa 1 Minute lang schaumig, bis die Masse hell und voluminös ist.
3. Mische Zucker und Vanillinzucker und lasse diese Mischung nach und nach, innerhalb einer Minute, in die Eiermasse rieseln. Schlage die Masse weitere 2 Minuten, bis sie dickcremig ist.
4. Vermische Mehl, Backpulver und Speisestärke gründlich. Gib die Mehlmischung zur Eiermasse und rühre sie kurz, aber sorgfältig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech oder in der Springform und streiche ihn glatt.
6. Schiebe das Blech oder die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Biskuit etwa 10 Minuten lang, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass der Teig durchgebacken ist.
7. Nimm den Biskuit aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auskühlen. Wenn du ein Backblech verwendet hast, teile den Biskuitboden einmal senkrecht, sodass zwei gleich große Teile entstehen. Wenn du eine Springform verwendet hast, halbiere den Boden waagerecht, sodass zwei dünne Böden entstehen.
8. Bereite die Füllung vor: Lasse die Mandarinen in einem Sieb abtropfen und fange dabei den Saft auf. Messe 100 ml von dem aufgefangenen Mandarinensaft ab.
9. Weiche die Gelatineblätter nach Packungsanleitung in kaltem Wasser ein, bis sie weich sind.
10. Verrühre in einer Schüssel den Quark mit Zucker, Vanillinzucker, der abgeriebenen Zitronenschale und 2 Esslöffeln Zitronensaft, bis eine glatte Creme entsteht.
11. Erwärme die abgemessenen 100 ml Mandarinensaft in einem kleinen Topf, ohne ihn zu kochen. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus und löse sie unter Rühren im warmen Mandarinensaft vollständig auf.
12. Gib zuerst etwa 4 Esslöffel der Quarkcreme zur aufgelösten Gelatine und verrühre alles gründlich, damit sich keine Klümpchen bilden. Rühre anschließend diese Mischung unter die restliche Quarkcreme.
13. Schlage die gekühlte Schlagsahne mit einem Handmixer steif.
14. Sobald die Quark-Gelatine-Masse beginnt, leicht dicklich zu werden, hebe vorsichtig die steifgeschlagene Sahne und die abgetropften Mandarinen unter die Creme. Vermische alles gleichmäßig, aber behutsam, damit die Masse luftig bleibt.
15. Lege eine der Biskuithälften auf eine Kuchenplatte und streiche die Mandarinen-Quark-Füllung gleichmäßig darauf.
16. Setze die zweite Biskuithälfte obenauf und drücke sie leicht an, damit die Füllung gleichmäßig verteilt wird.
17. Stelle den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt, damit die Füllung fest wird und sich die Aromen verbinden.
18. Vor dem Servieren bestäube die Oberfläche des Kuchens großzügig mit Puderzucker und schneide ihn in Schnitten.

Fazit: Mandarinen Quark Schnitten – mein liebster Kuchenklassiker

Ob als Mandarinen Quark Blechkuchen oder in hübsche Schnitten geschnitten – dieses Rezept ist für mich ein echtes Stück Familiengeschichte. Jedes Jahr zu Ostern, aber auch mal einfach so zwischendurch, gehört es auf den Tisch. Ich hoffe, du hast genauso viel Freude beim Nachbacken wie ich. Und falls dir der Kuchen besonders gut gelingt, schreib mir gern – ich freu mich immer über Erfahrungsberichte! Hast du eigene Tricks für Mandarinen Quark Schnitten? Oder suchst du noch andere fruchtige Kuchenideen? Probier’s aus und lass dich überzeugen – so einfach kann Kuchenglück sein.

Tipps & Tricks rund um den Blechkuchen mit Quark und Mandarinen

Warum wird meine Quarkcreme manchmal zu flüssig oder klumpig?

Das liegt meistens an der Gelatine oder daran, dass die Zutaten zu große Temperaturunterschiede haben. Ich habe festgestellt, dass es hilft, die Quarkcreme wirklich zügig mit der aufgelösten Gelatine zu vermischen, und dabei ein paar Esslöffel Creme zur Gelatine zu geben – so gibt’s keine Klümpchen. Wenn du die Sahne zu früh unterhebst, wird die Masse auch schnell flüssig. Also: Geduld beim Abkühlen!

Kann ich statt Mandarinen auch anderes Obst verwenden?

Klar, das geht wunderbar! Pfirsiche, Aprikosen oder auch Ananas (gut abgetropft) passen sehr gut. Frische Beeren geben dem Kuchen einen sommerlichen Touch – einfach ausprobieren, was dir schmeckt. Ich nehme im Winter gerne Dosenfrüchte, weil die immer süß und aromatisch sind.

Wie lange hält sich der Mandarinen Quark Kuchen und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 2-3 Tage – am zweiten Tag schmeckt er oft sogar noch besser, weil alles schön durchgezogen ist. Einfrieren klappt grundsätzlich, aber die Konsistenz der Quarkcreme kann sich nach dem Auftauen leicht verändern (wird eventuell etwas wässrig). Ich friere ihn nur selten ein, aber für Notfälle funktioniert’s.

Kann ich den Blechkuchen mit Quark und Mandarinen auch einen Tag vorher zubereiten?

Absolut! Das ist sogar eine super Idee, weil der Kuchen dann schön durchziehen kann. Einfach im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag frisch mit Puderzucker bestäuben. Falls du Gäste hast: Der Kuchen lässt sich auch prima in kleine Quadrate schneiden – perfekt fürs Buffet.

Gibt es Alternativen, wenn ich keine Gelatine verwenden möchte?

Ja, du kannst Agar-Agar nehmen – aber Achtung: Die Dosierung ist anders! Nimm ca. 1,5 TL Agar-Agar für diese Menge Creme und koche es unbedingt mit dem Mandarinensaft kurz auf. Die Masse geliert beim Abkühlen, also am besten gleich weiterverarbeiten, damit nichts fest wird, bevor die Creme fertig ist.

Zu welchen Anlässen passt dieser Mandarinen Quark Blechkuchen besonders gut?

Ich finde, dieser Kuchen ist ein echter Allrounder! Ob Familienfeier, Kindergeburtstag oder einfach mal zum Sonntagskaffee – die Mandarinen Quark Schnitten sind immer ein Hit. Durch die fruchtige Füllung schmeckt er auch im Sommer richtig erfrischend (und noch dazu sieht er auf der Kaffeetafel toll aus).

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