Kann ich für das Marillenkuchen Rezept auch andere Früchte verwenden?

Absolut! Dieser einfache Obstkuchen schmeckt auch mit Zwetschgen, Äpfeln oder Beeren richtig lecker. Ich hab das Rezept schon mit Pfirsichen ausprobiert – war auch super. Wichtig ist nur, dass du sehr saftige Früchte vorher ein bisschen abtropfen lässt, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Wie lagere ich den Kuchen am besten und kann man ihn einfrieren?

Am besten hält sich der Kuchen abgedeckt bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Tage frisch – ich decke ihn einfach mit einem sauberen Küchentuch ab. Im Kühlschrank bleibt er noch ein, zwei Tage länger saftig, aber dann wird der Boden manchmal etwas kompakt. Einfrieren klappt auch: Einfach in Stücke schneiden, gut verpacken, und dann maximal 2–3 Monate im Tiefkühler aufbewahren.

Was mache ich, wenn der Kuchen zu trocken oder zu nass wird?

Wenn der Teig zu trocken ist, war er eventuell zu lange im Ofen oder das Obst zu wenig saftig. Nächstes Mal ruhig mal die Backzeit 5 Minuten verkürzen. Wird der Kuchen zu feucht, dann war vielleicht zu viel Obst drin oder es wurde nicht gut abgetropft. Ich tupfe die Marillen oder Kirschen vorher immer mit Küchenpapier ab – das hilft wirklich.

Kann ich den Kuchen auch glutenfrei oder laktosefrei backen?

Ja, das geht! Für eine glutenfreie Variante verwende ich gern eine fertige glutenfreie Mehlmischung (Type Kuchen & Kekse). Laktosefreie Butter und ein Spritzer Pflanzenmilch statt Kuhmilch funktionieren ebenfalls super. Der Kuchen wird vielleicht einen Tick kompakter, aber geschmacklich immer noch top.

Für welche Anlässe eignet sich dieser Blechkuchen mit Marillen besonders gut?

Ich finde, dieser Kuchen passt perfekt zu jedem Sommernachmittag, zum Gartenfest oder Picknick. Er lässt sich super am Vortag backen, in Stücke schneiden und mitnehmen – ganz ohne großes Gekrümel. Sogar auf Kindergeburtstagen kommt er immer richtig gut an (und die Erwachsenen freuen sich auch!).

Saftiges Marillenkuchen Rezept Rezept...

Description

Je nach Belieben können Sie den Kuchen zu einem Marillen oder Kirschkuchen verwandeln. Das Rezept ist passend für beide Obstsorten. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

200 g Butter
200 g Zucker
200 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
0.5 Päckchen Backpulver
5 Eigelb
Saft einer halben Zitrone
1 kg Marillen (Aprikosen) oder Kirschen
5 Eiweiß
Abgeriebene Schale einer halben Zitrone

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Instructions

Preheat your oven to 170°C (340°F). Line a small baking tray (approximately 30×40 cm) with parchment paper to prevent the cake from sticking and to make cleanup easier.
Separate the eggs, placing the yolks and whites in separate bowls. Ensure no yolk gets into the whites, as this will help the whites whip up properly later.
In a large mixing bowl, beat the softened butter with the sugar and vanilla sugar using an electric mixer or whisk until the mixture is light, fluffy, and pale in color. Add the egg yolks one at a time, beating well after each addition.
Add the juice and finely grated zest from half a lemon to the butter-sugar-yolk mixture and mix until fully incorporated. This will give the cake a fresh, citrusy aroma.
In a separate bowl, sift together the flour and baking powder to ensure even distribution and to avoid lumps in the batter.
In another clean, grease-free bowl, whisk the egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form. The egg whites should hold their shape when you lift the whisk.
Gently fold the sifted flour and baking powder into the butter-sugar-yolk mixture using a spatula, mixing until just combined. Be careful not to overmix to keep the batter light.
Carefully fold the stiffly beaten egg whites into the batter, using a spatula and light, circular motions. Mix just until combined, ensuring the mixture remains airy and fluffy.
Pour the finished batter onto the prepared baking tray and spread it evenly with a spatula. Make sure the surface is level so the cake bakes uniformly.
Wash and halve the marillen (apricots) or pit the cherries. Arrange the halved fruits evenly over the surface of the batter, gently pressing them in without submerging completely.
Place the tray in the preheated oven and bake the cake at 170°C (340°F) for about 45–50 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean and the top is golden brown.
Remove the cake from the oven and allow it to cool completely in the tray. Once cooled, generously dust the top with powdered sugar before slicing and serving.

Notes

You can use either fresh marillen (apricots) or cherries for this recipe, depending on your preference and seasonal availability. For a richer flavor, try adding a touch of almond extract to the batter. The cake keeps well for a couple of days, making it perfect for preparing ahead. Serve with whipped cream or a scoop of vanilla ice cream for an extra treat.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg