Was kann ich tun, wenn mein Marillenkuchen mit Joghurt zu trocken wird?

Mir ist das am Anfang auch mal passiert! Am wichtigsten ist, dass du den Kuchen wirklich nicht zu lange bäckst – jeder Ofen ist anders, also lieber schon nach 35 Minuten mit einem Holzstäbchen testen. Du kannst außerdem etwas mehr Joghurt (so 1-2 EL) unterrühren, falls du das Gefühl hast, der Teig ist zu fest.

Kann ich die Marillen durch anderes Obst ersetzen?

Ja, absolut! Wenn gerade keine Marillen Saison haben, schmeckt dieser Kuchen auch herrlich mit Zwetschgen, Pfirsichen oder Kirschen (entsteint natürlich). Ich habe ihn sogar schon mit Äpfeln probiert – dann ruhig etwas Zimt dazugeben, das passt super.

Wie bewahre ich den Marillenkuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur in einer gut verschlossenen Kuchendose etwa 2-3 Tage schön saftig. Im Kühlschrank hält er etwas länger, kann aber durch die Feuchtigkeit der Marillen schneller matschig werden. Zum Einfrieren einfach in Stücke schneiden, luftdicht verpacken – dann hält er sich locker 2-3 Monate. Auftauen am besten langsam bei Raumtemperatur.

Kann ich das Marillenkuchen Rezept auch vorbereiten oder am Vortag backen?

Klar! Ich backe den Kuchen oft schon am Abend vorher, dann ist er am nächsten Tag sogar noch saftiger, finde ich. Du kannst den Teig auch vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern, aber ich empfehle, die Marillen erst kurz vorm Backen draufzulegen, damit sie nicht zu sehr durchweichen.

Gibt es eine Alternative, wenn ich keine Küchenmaschine oder keinen Mixer habe?

Kein Problem – ein einfacher Schneebesen und ein bisschen Muskelkraft reichen auch aus. Es dauert dann halt etwas länger, die Eier und den Zucker richtig schön schaumig zu schlagen, aber das Ergebnis lohnt sich. (Und du hast gleich ein kleines Workout.)

Für welche Anlässe ist der Kuchen mit Marillen und Joghurt besonders geeignet?

Ich bringe diesen Kuchen super gern zu Sommerfesten oder zum Nachmittagskaffee mit Freunden mit – er ist leicht, nicht zu süß und kommt bei Groß und Klein gut an. Auch als Dessert nach einem Grillabend ist er ein Hit. Und ehrlich, manchmal backe ich ihn einfach nur, weil ich Lust auf Marillen habe – braucht keinen besonderen Anlass!

Marillenkuchen mit Joghurt Rezept: sa...

Description

Leicht, flaumig, saftig und fruchtig ist das Rezept vom Marillenkuchen mit Joghurt. Schnelle und Einfache Marillenkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

3 Eier
180 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Becher Joghurt
125 ml Öl
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
800 g Marillen (Aprikosen)

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
Gib die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Zutaten mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe für etwa 5 Minuten, bis die Masse hell und sehr schaumig ist.
Füge nun das Joghurt und das Öl zur Eier-Zucker-Mischung hinzu. Verrühre alles auf mittlerer Stufe, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben.
Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe diese Mischung zur feuchten Masse. Verrühre alles kurz, bis ein homogener Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen schön locker bleibt.
Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Wasche die Marillen gründlich, halbiere sie und entferne die Kerne. Lege die Marillenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig, sodass die ganze Oberfläche des Kuchens bedeckt ist.
Backe den Marillenkuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35 bis 40 Minuten, bis der Kuchen goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn du es in die Mitte des Kuchens steckst.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Löse dann vorsichtig den Rand der Springform und lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Vor dem Servieren bestreue den abgekühlten Kuchen großzügig mit Staubzucker und schneide ihn in Stücke.

Notes

Du kannst den Marillenkuchen auch mit anderen Früchten wie Zwetschgen oder Kirschen zubereiten. Für ein besonders saftiges Ergebnis verwende möglichst reife, aromatische Marillen. Der Kuchen schmeckt frisch gebacken am besten, kann aber auch am nächsten Tag noch gut gegessen werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg