Warum wird mein Marillenkuchen mit Topfen manchmal zu trocken?

Das kann passieren, wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt oder wenn zu wenig Topfen verwendet wird. Ich empfehle, nach etwa 35 Minuten schon mal die Stäbchenprobe zu machen – jeder Ofen ist anders! Auch darauf achten, dass die Marillen nicht zu reif (und damit zu wässrig) sind, sonst zieht der Teig zu viel Saft und kann an den Rändern trocken werden.

Kann ich anstelle von Topfen auch Quark oder eine andere Zutat nehmen?

Klar, du kannst statt Topfen auch handelsüblichen Quark nehmen – am besten Magerquark, falls es etwas leichter sein soll. Ricotta funktioniert ebenfalls ziemlich gut, aber das gibt dem Kuchen einen leicht anderen Geschmack. Ich habe auch schon mal Joghurt ausprobiert, das wird aber etwas weniger fest. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt!

Wie bewahre ich den Marillenkuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am besten bewahrst du den Kuchen in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank auf – so bleibt er 2–3 Tage schön saftig. Zum Einfrieren schneide ich gerne einzelne Stücke ab, wickel sie in Frischhaltefolie und packe alles in einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen; der Kuchen schmeckt dann fast wie frisch gebacken.

Kann ich den Marillenkuchen mit Topfen auch schon am Vortag zubereiten?

Absolut, ich mache das sogar oft so! Der Kuchen zieht über Nacht schön durch und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser – die Marillen geben dann noch mehr Aroma ab. Einfach komplett auskühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren nochmal mit etwas Staubzucker bestäuben, dann sieht er wieder richtig hübsch aus.

Welche Alternativen gibt es zur klassischen Tortenform?

Du bist nicht auf die Tortenform festgelegt – eine normale Springform, ein tiefes Backblech oder sogar kleine Muffinförmchen funktionieren super. Je nach Form musst du die Backzeit anpassen (bei Muffins wird’s natürlich kürzer). Ich finde, als Blechkuchen lässt sich der Marillenkuchen auch prima für ein Picknick oder ein Buffet servieren.

Zu welchen Gelegenheiten passt Marillenkuchen mit Topfen besonders gut?

Für mich ist das DER Sommerklassiker! Egal ob fürs Familien-Kaffeetrinken, ein Gartenfest oder einfach als Mitbringsel ins Büro – dieser Kuchen kommt immer gut an. Besonders, wenn die Marillen Saison haben, ist er unschlagbar. Ich serviere ihn gern mit einem Klecks Schlagobers (Sahne) oder etwas Vanilleeis – einfach herrlich.

marillenkuchen mit topfen Rezept: saf...

Description

Zum Nachmittagskaffee schmeckt der Marillenkuchen mit Topfen besonders gut. Denken sie an dieses Rezept zur Marillenernte. Schnelle und Einfache Marillenkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

2 Eier
100 g weiche Butter
200 g Staubzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250 g Topfen (Quark)
400 g Mehl
1 Prise Salz
0,3 l Milch
400 g Marillen (Aprikosen)

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Instructions

Waschen Sie die Marillen gründlich unter fließendem Wasser, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Stellen Sie die vorbereiteten Marillen beiseite.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie eine Tortenform (etwa 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus, sodass der Kuchen später leicht entnommen werden kann.
Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Geben Sie die Eigelbe, die weiche Butter, den Staubzucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf, bis die Masse cremig und hell wird.
Fügen Sie den Topfen (Quark) zur Eigelb-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie ihn sorgfältig unter, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie nun abwechselnd einen Teil des Mehls und einen Teil der Milch zur Topfenmasse und rühren Sie jeweils kurz unter, bis alles aufgebraucht ist und ein glatter Teig entstanden ist.
Geben Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in eine saubere, fettfreie Schüssel und schlagen Sie es mit einem Handmixer steif, bis feste Spitzen entstehen.
Heben Sie den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig. Arbeiten Sie behutsam, damit der Schnee möglichst luftig bleibt und der Kuchen locker wird.
Füllen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Tortenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Belegen Sie die Teigoberfläche dicht mit den halbierten Marillen. Legen Sie die Marillen mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig und drücken Sie sie leicht an.
Backen Sie den Marillenkuchen mit Topfen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 40 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Nach dem Auskühlen können Sie den Kuchen nach Belieben mit Staubzucker und Mandelblättchen garnieren und servieren.

Notes

Für das beste Aroma verwenden Sie reife, aromatische Marillen aus Österreich. Der Kuchen schmeckt besonders frisch und fruchtig, wenn die Marillen vollreif sind. Wer möchte, kann den Kuchen zusätzlich mit Mandelblättchen bestreuen oder mit etwas Schlagobers servieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg