Kann ich das Marzipan im Blechkuchen mit etwas anderem ersetzen?

Ehrlich gesagt, Marzipan ist der Star in diesem Marzipan Blechkuchen – aber falls du kein Marzipan magst oder gerade keins da hast, könntest du es mal mit Mandelmus und etwas mehr Zucker probieren. Es wird nicht ganz denselben Geschmack geben, aber die Textur bleibt schön saftig. Ich hab’s mal mit Amaretto statt Rumaroma und etwas Mandelmus probiert – war auch lecker, nur halt anders!

Wie lange bleibt ein saftiger Marzipanblechkuchen frisch und wie bewahre ich ihn am besten auf?

In einer gut schließenden Dose hält sich der Kuchen locker 3-4 Tage saftig, wenn er nicht vorher aufgegessen wird (bei uns verschwindet er meist schneller!). Am besten lagerst du ihn an einem kühlen, trockenen Ort – Kühlschrank muss nicht sein, aber wenn’s sehr warm ist, schadet das auch nicht. Du kannst ihn sogar portionsweise einfrieren; einfach die Stücke in Frischhaltefolie wickeln und ab in den Frost. Auftauen klappt dann am besten bei Zimmertemperatur.

Kann ich den Marzipan Kuchen vom Blech auch vorbereiten?

Ja, auf jeden Fall! Ich backe den Kuchen oft schon einen Tag vorher, denn ich finde, am nächsten Tag schmeckt er sogar noch saftiger. Die Glasur würde ich aber erst kurz vorm Servieren draufmachen, dann glänzt sie am schönsten. Wenn du Gäste erwartest, ist das wirklich praktisch – der Kuchen lässt sich super schneiden und bleibt schön frisch.

Was mache ich, wenn mein Kuchen zu trocken geworden ist?

Oh ja, das ist mir auch schon passiert – meistens, wenn ich ihn ein paar Minuten zu lang im Ofen hatte. Falls das passiert, kannst du versuchen, den Kuchen mit etwas Orangensaft oder Rum (je nach Geschmack) vorsichtig zu beträufeln. Einfach mit einem Pinsel auftragen, dann wird er wieder etwas saftiger. Und beim nächsten Mal: Lieber früher mal die Stäbchenprobe machen!

Für welche Anlässe eignet sich ein einfacher Marzipankuchen vom Blech?

Der Kuchen ist ein echter Allrounder! Egal ob für’s Kaffeekränzchen, Geburtstage, Weihnachtsfeiern oder auch mal als Mitbringsel fürs Büro – kommt immer gut an. Gerade weil du ihn schnell und unkompliziert vom Blech schneiden kannst, ist er ideal für Feste oder größere Runden. Und mit Zitronenglasur sieht er auch auf dem Frühlingsbuffet klasse aus.

marzipan blechkuchen Rezept: saftig u...

Description

Saftig-lockerer Blechkuchen mit zartem Marzipanaroma, goldbrauner Kruste und fein-nussigem Duft. Im Inneren verschmelzen buttrige Süße, Mandeln und Haselnüsse zu einer unwiderstehlich weichen, aromatischen Textur.

Ingredients

Scale

120 g Zucker
120 g Butter, weich
3 Eier
120 g Marzipanrohmasse
120 g Mehl
120 g gemahlene Mandeln
120 g gemahlene Haselnüsse
3 TL Backpulver
Rumaroma
1 Packung dunkle Kuchenglasur oder Zitronenglasur

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Zucker und weiche Butter in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei die Masse gründlich verrühren, sodass sie schön gebunden und luftig wird.
Marzipanrohmasse in kleine Stücke oder Flocken zerzupfen. Diese Stückchen zum Butter-Zucker-Ei-Gemisch geben und weiterhin kräftig rühren, bis sich das Marzipan vollständig aufgelöst und gleichmäßig im Teig verteilt hat. Es sollten keine Klümpchen mehr sichtbar sein.
In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse und Backpulver sorgfältig miteinander vermengen.
Die trockenen Zutaten gemeinsam mit einigen Tropfen Rumaroma (je nach Geschmack) zur feuchten Masse geben. Alles zu einem glatten, homogenen Teig verrühren. Achten Sie darauf, dass keine Mehlnester oder Nussklümpchen übrig bleiben.
Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit den Maßen ca. 20 x 28 cm mit Backpapier auslegen.
Teig gleichmäßig auf das Blech geben und Oberfläche glatt streichen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
Blech aus dem Ofen nehmen und Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Glasur nach Packungsanweisung zubereiten und gleichmäßig über den Kuchen geben. Fest werden lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Für zusätzliches Aroma können Sie, falls bevorzugt, anstelle von Rum-Aroma einen Schuss echten Rum hinzufügen. Wenn Sie eine besonders nussige Textur mögen, streuen Sie einige gehackte Nüsse auf den Guss, bevor dieser fest wird. Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter auch gut für mehrere Tage und ist somit ideal für Partys oder Zusammenkünfte.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg