Was mache ich, wenn mein Milchreis zu flüssig geworden ist?

Das passiert wirklich öfter, als man denkt! Wenn der Milchreis zu flüssig ist, hilft es meist, ihn einfach noch etwas länger köcheln zu lassen – dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Sollte er trotzdem nicht fest werden, kannst du auch einen Esslöffel Speisestärke (in etwas kalter Milch angerührt) unterrühren. Aber keine Sorge: Nach dem Abkühlen und mit der Sahne wird die Masse meistens noch deutlich fester.

Kann ich die Milchreis Torte auch ohne Springform zubereiten?

Klar, im Notfall geht das auch – ich hab das schon mal in einer Auflaufform gemacht. Wichtig ist, dass du eine Form mit ähnlicher Größe und möglichst hohen Rändern nimmst. Du bekommst dann vielleicht keine klassischen Tortenstücke, aber geschmacklich macht das überhaupt keinen Unterschied.

Wie bewahre ich die Milchreis Torte am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Am besten lagerst du die Torte im Kühlschrank, gut abgedeckt – so bleibt sie 2-3 Tage frisch. Einfrieren würde ich ehrlich gesagt nicht empfehlen: Die Konsistenz von Milchreis und Sahne leidet beim Auftauen und wird schnell matschig. Lieber frisch genießen!

Kann ich die Torte schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Ich finde sogar, dass die Milchreis Torte am nächsten Tag noch besser schmeckt, weil sie schön durchgezogen ist. Einfach über Nacht im Kühlschrank lassen – das spart Stress, wenn Gäste kommen.

Gibt es Alternativen, wenn ich keinen Gelierzucker zur Hand habe?

Ja, das geht auch mit normalem Zucker plus etwas Sahnesteif oder Speisestärke. Mit Sahnesteif wird die Creme schön schnittfest, aber ich hab auch schon mal einfach mehr Sahne steif geschlagen und untergehoben – das funktioniert auch. Probier’s ruhig aus, manchmal entstehen durch kleine Notlösungen die besten Rezepte!

Für welche Anlässe passt diese Milchreis Torte besonders gut?

Ich serviere sie gern, wenn Kinder dabei sind (kommt immer super an!) oder als frisches Sommer-Dessert. Sie ist aber auch ein echter Hingucker beim Brunch oder auf dem Kuchenbuffet bei Geburtstagen – nicht zu schwer, angenehm süß und mal was anderes als der klassische Käsekuchen.

Milchreis Torte Rezept, schnell und l...

Description

Locker-luftiger Biskuit trifft auf cremig-süßen Milchreis, fein abgerundet mit zarter Vanillenote. Zartschmelzend, goldgelb und herrlich saftig – ein unwiderstehliches Dessert für jeden Tag.

Ingredients

Scale

5 Esslöffel Zucker
5 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
1 Schuss Mineralwasser
1 Packung Milchreis
4 Esslöffel Gelierzucker
400 ml Sahne

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du den Teig zubereitest.
Gib die Eier in eine große Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig auf.
Füge den Zucker, Vanillezucker und einen Schuss Mineralwasser zu den Eiern hinzu und verrühre alles gründlich, bis die Masse schaumig und hell ist.
Siebe das Mehl und das Backpulver zusammen, damit keine Klümpchen entstehen, und gib die Mischung nach und nach zu der Ei-Zucker-Mischung. Rühre so lange, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht mit Butter oder lege sie mit Backpapier aus. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten, bis der Boden goldgelb ist und ein Holzstäbchen, das du in die Mitte steckst, sauber herauskommt. Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
Bereite den Milchreis nach Packungsanweisung zu. Achte darauf, dass der Milchreis am Ende schön cremig ist, aber nicht zu flüssig.
Rühre nach dem Kochen den Gelierzucker unter den heißen Milchreis ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Lasse die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen.
Während der Milchreis abkühlt, schlage die Sahne mit einem Handmixer steif. Stelle sicher, dass die Sahne richtig fest ist, damit die Füllung schön luftig wird.
Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter den abgekühlten Milchreis, bis eine gleichmäßige, fluffige Creme entsteht.
Lege den ausgekühlten Kuchenboden auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring darum. Verteile die Milchreis-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem Boden und streiche die Oberfläche glatt.
Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird und die Aromen sich verbinden.
Vor dem Servieren kannst du die Torte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Entferne vorsichtig den Tortenring und serviere die Milchreis-Torte gekühlt.

Notes

Du kannst die Torte zusätzlich mit frischen Früchten wie Beeren oder mit Zimt bestreuen, um ihr eine besondere Note zu verleihen. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Fruchtspiegel aus pürierten Beeren auf die Torte geben. Für eine besonders schöne Optik empfiehlt es sich, die Torte über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg