Description
Mini Quiches sind als Fingerfood auf jeder Party beliebt. Hier ein einfaches und schnelles Rezept. Schnelle und Einfache Quiches Rezepte.
Ingredients
Scale
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 130 g Speck, gewürfelt
- 3 TL Senf
- 60 g Ziegenkäse
- 60 g getrocknete Tomaten
- 0.5 Bund Basilikum
- 150 ml Obers (Sahne)
- 100 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 200 g Butter
- 150 ml Wasser
- 1 Ei
Instructions
- Bereite zunächst den Teig zu: Gib das Mehl in eine große Rührschüssel und füge zwei Prisen Salz hinzu. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gib sie zum Mehl. Vermenge die Zutaten mit den Händen oder einem Teigmischer, bis die Mischung krümelig ist.
- Gib ein Ei und das Wasser zum Mehl-Butter-Gemisch. Knete alles rasch zu einem glatten Teig zusammen. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er ruhen kann.
- Während der Teig ruht, bereite die Füllungen vor. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel. Schneide auch die getrockneten Tomaten in kleine Stücke. Wasche den Basilikum, tupfe ihn trocken und hacke ihn fein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und dünste sie 2-3 Minuten, bis sie glasig sind. Füge den gewürfelten Speck hinzu und brate alles weiter, bis der Speck knusprig ist. Gib den Senf dazu, würze nach Geschmack mit Pfeffer, rühre alles gut um und stelle die Pfanne beiseite.
- Vermische in einer Schüssel die getrockneten Tomaten, den gehackten Basilikum und den zerbröselten Ziegenkäse. Stelle diese Mischung ebenfalls beiseite.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Muffinblech oder kleine Förmchen gründlich mit etwas Butter oder Öl ein.
- Hole den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus. Stich mit einer großen Tasse oder einem Ausstecher Kreise aus, die etwas größer als die Mulden des Muffinblechs sind.
- Lege die Teigkreise vorsichtig in die gefetteten Muffinformen und drücke sie leicht an, sodass kleine Schälchen entstehen.
- Fülle die Hälfte der Teigschälchen mit der Zwiebel-Speck-Masse. Fülle die andere Hälfte mit der Tomaten-Ziegenkäse-Basilikum-Mischung.
- Gib in einer Schüssel die beiden Eier, das Obers (Sahne) und den Sauerrahm. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis die Masse glatt ist. Würze nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer.
- Verteile die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die vorbereiteten Füllungen in den Teigschälchen.
- Backe die Mini Quiches im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten lang, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt und leicht gebräunt ist.
- Lasse die Mini Quiches nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig aus der Form löst. Serviere sie warm oder auf Zimmertemperatur als leckeres Fingerfood.
Notes
Die Mini Quiches lassen sich hervorragend vorbereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Du kannst die Füllungen nach Geschmack abwandeln, beispielsweise mit Spinat, Pilzen oder anderen Käsesorten. Für eine vegetarische Variante lasse den Speck einfach weg. Die Quiches eignen sich bestens für Partys, Buffets oder als Snack für unterwegs.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg