Zutaten:
- 430 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 Ei(er)
- 60 g Zucker
- 80 g Butter, zerlassen, abgekühlt, bis lauwarm
- ½ Würfel Hefe
- ¼ TL Salz
- 1 Zitrone(n), Abrieb hiervon
Für die Füllung:
- 120 g Mohn, gerieben
- 250 ml Milch
- ½ Pck. Puddingpulver (Schokoladengeschmack)
- 2 EL Rum
- 3 EL Rosinen
- 100 g Zucker
- ½ TL Zimt
- etwas Puderzucker
Zubereitung:
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen und Hefe hineinbröseln, etwas Zucker und ein paar Löffel Milch darüber geben. Ca. 10 – 15 min. gehen lassen. Wenn der Vorteig aufgegangen ist, alle Zutaten zu einem schönen Hefeteig verkneten – warmstellen und ca. 45 – 50 min. gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mohnfülle zubereiten und auskühlen lassen:
- Milch aufkochen und mit Mohn, Rosinen, Zucker, Zimt, Rum und dem mit etwas Milch glatt gerührten Puddingpulver unter Rühren kurz köcheln lassen.
- Den Teig auf einem gut bemehlten Brett nochmals durchkneten (evtl. noch etwas Mehl einarbeiten) und dann zu einem Rechteck ausrollen. Fülle aufstreichen, einrollen und in ca. 5 cm breite Scheiben schneiden. In eine vorbereitete Kranzform mit der Schnittseite nach oben geben, dann im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad Umluft ca. 30 – 35 min. backen (ich habe nach ca. 20 min. den Kuchen mit Backpapier abgedeckt).
- Erkaltet mit Puderzucker bestreuen oder mit Rumglasur überspritzen.
- Alle Teigzutaten sollen Zimmertemperatur haben.