Description
Ein herzhafter Naked Cake ist immer eine Augenweide. Diese Tortenvariante ist ein grandioses Rezept für Gäste. Schnelle und Einfache Naked Cake Rezepte.
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 200 g Mehl
- 3 TL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (für die Creme)
- 500 g Mascarpone
- 150 g Frischkäse natur
- 1 Päckchen Zitronenschale
- 250 ml Obers (Sahne)
- 50 g Staubzucker (Puderzucker)
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Heidelbeeren
- 1 Päckchen Himbeeren
Instructions
- Heize den Backofen auf 160°C Umluft vor. Fette eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Gib die Eier zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang auf höchster Stufe auf, bis sie sehr hell, dick und schaumig ist.
- Vermische das Mehl, den Backkakao und das Backpulver in einer separaten Schüssel gründlich miteinander. Siebe diese Mehlmischung portionsweise über die Eiermasse und hebe sie vorsichtig mit einem Teigschaber unter, damit die Luftigkeit der Masse erhalten bleibt.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten. Überprüfe mit der Stäbchenprobe, ob der Boden durchgebacken ist: Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. Nimm den Boden anschließend aus dem Ofen, lasse ihn einige Minuten in der Form abkühlen und löse ihn dann vorsichtig heraus. Lasse ihn vollständig auskühlen.
- Während der Biskuit abkühlt, bereite die Creme vor. Verrühre die Mascarpone, den Frischkäse, den Staubzucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer zu einer glatten Creme. Gib die Zitronenschale dazu und verrühre alles gut.
- Schlage die Sahne (Obers) zusammen mit dem Sahnesteif in einer separaten Schüssel steif. Hebe die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht. Stelle die Creme bis zur weiteren Verwendung kühl.
- Schneide den ausgekühlten Biskuitboden mit einem scharfen Messer oder einem Tortenschneider waagerecht in drei gleich dicke Böden.
- Lege den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte oder einen großen Teller. Verteile ein Drittel der Creme gleichmäßig auf dem Boden. Belege die Creme großzügig mit Heidelbeeren und Himbeeren.
- Setze den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf und drücke ihn leicht an. Verteile erneut ein Drittel der Creme darauf und belege sie wieder mit frischen Beeren.
- Lege den letzten Biskuitboden obendrauf. Verteile die restliche Creme gleichmäßig auf dem obersten Boden und an den Rändern, sodass die Böden noch sichtbar bleiben – so entsteht der typische Naked Cake Look.
- Garniere die Torte nach Belieben mit weiteren Heidelbeeren und Himbeeren als Dekoration. Stelle die fertige Naked Cake Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen kann, bevor du sie servierst.
Notes
Du kannst für dieses Rezept auch eine kleinere Tortenform verwenden, um eine höhere Torte zu erhalten. Statt Heidelbeeren und Himbeeren kannst du auch andere Früchte deiner Wahl verwenden, beispielsweise Erdbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren. Stelle sicher, dass der Biskuit vollständig ausgekühlt ist, bevor du ihn schneidest und schichtest, damit die Creme nicht verläuft.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
