Description
Saftig-lockerer Schokokuchen mit zartem Kakaoduft, feiner Krume und glänzendem Finish. Sanft-süßer Geschmack trifft auf eine leichte, luftige Textur – ein echter Genuss für alle Schokoladenliebhaber.
Ingredients
Scale
- 80 g Mehl
- 2 EL Kakao
- 3 Eier (M)
- 55 g Zucker
- 20 ml Öl
- halbe Packung Backpulver
- 1 Packung Gelatine
- 120 ml Wasser
- 450 g Sahne
- 1 Packung Vanillezucker
- 120 g Zartbitterschokolade
- 120 g Kokosschokolade
- 1 großer Becher Sahne-Joghurt (500 ml)
- 40 g Kokosfett
- 200 g Zartbitterschokolade
Instructions
- Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Gib den Zucker nach und nach dazu und schlage weiter, bis eine glänzende Masse entsteht. Rühre dann die Eigelbe unter, bis die Masse schaumig ist.
- Füge das Öl langsam hinzu und rühre es sorgfältig ein.
- Vermische Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung über die Ei-Zucker-Masse und hebe sie vorsichtig unter, sodass ein luftiger Teig entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Boden durchgebacken ist. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auskühlen.
- Während der Boden abkühlt, bereite die Creme vor: Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif und stelle sie bis zur weiteren Verwendung kalt.
- Reibe die Kokosschokolade fein und die Zartbitterschokolade grob. Stelle beides bereit.
- Weiche die Gelatine nach Packungsanweisung in 120 ml kaltem Wasser ein und lasse sie quellen. Erwärme die Gelatine anschließend vorsichtig, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, aber lasse sie nicht kochen.
- Verrühre die aufgelöste Gelatine mit dem Sahne-Joghurt in einer großen Schüssel, sodass sie sich gleichmäßig verteilt.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurt-Gelatine-Mischung, damit die Masse schön luftig bleibt.
- Gib die geriebenen Schokoladen (Kokosschokolade und Zartbitterschokolade) zur Creme und hebe sie gründlich unter.
- Setze den ausgekühlten Tortenboden auf eine Tortenplatte. Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf dem Boden und streiche sie glatt. Stelle die Torte mindestens 2 Stunden kalt, damit die Creme fest wird.
- Bereite die Glasur vor: Hacke die Zartbitterschokolade grob. Gib das Kokosfett und die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze beides über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle und rühre zu einer glatten, glänzenden Masse.
- Lasse die Glasur leicht abkühlen (sie sollte noch flüssig, aber nicht mehr heiß sein) und gieße sie dann gleichmäßig über die gekühlte Creme. Verteile sie mit einer Palette oder einem Löffel, sodass die Oberfläche komplett bedeckt ist.
- Stelle den Kuchen erneut kalt, bis die Glasur fest geworden ist. Schneide den Kuchen vor dem Servieren in Stücke und genieße ihn gekühlt.
Notes
Du kannst die Torte nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Kokosflocken verzieren. Für ein noch intensiveres Aroma kann die Creme auch mit etwas Rum oder Orangenlikör verfeinert werden. Die Torte sollte stets gut gekühlt serviert werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
