Description
Goldbraun überbackener Nudelauflauf mit zartschmelzendem Appenzeller, würzigem Schinken und saftigen Ananasstücken. Cremige Sahnesoße, dezente Tomatennote, knackig und zugleich herrlich schmelzend.
Ingredients
Scale
- 250 g Penne rigate oder andere kurze Nudeln
- Salzwasser
- 200 g roher Schinken, gewürfelt
- 200 g Appenzeller Käse, gerieben
- 1 kleine Dose Ananasstücke
- 1 Becher Schlagsahne
- 250 ml Milch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Pfeffer
- etwas heller Saucenbinder
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor und stelle eine große Auflaufform bereit.
- Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib die Penne rigate oder andere kurze Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Gieße die Nudeln anschließend ab und stelle sie beiseite.
- Während die Nudeln kochen, gib die Schlagsahne und die Milch in einen mittelgroßen Kochtopf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu köcheln beginnt – achte darauf, dass sie nicht überkocht.
- Füge das Tomatenmark und die gewürfelten rohen Schinkenstücke zur Sahne-Milch-Mischung hinzu. Rühre alles gründlich um, damit sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt.
- Würze die Sauce mit getrocknetem Thymian, gekörnter Gemüsebrühe und frisch gemahlenem Pfeffer. Rühre alles gut ein, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Gib nun einen Spritzer hellen Saucenbinder zur Sauce und rühre sorgfältig, bis die Sauce leicht andickt. Achte darauf, nicht zu viel Saucenbinder zu verwenden – die Sauce soll nur leicht gebunden sein.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre etwa zwei Drittel des geriebenen Appenzeller Käses in die heiße, aber nicht mehr kochende Sauce, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
- Lasse die Ananasstücke gut abtropfen und gib sie zur Sauce. Vermenge alles gründlich, sodass sich die Ananas gleichmäßig verteilt.
- Gib die abgetropften, gekochten Nudeln zur Sauce und hebe sie vorsichtig unter, sodass alle Nudeln gut von der cremigen Hawaii-Sauce umhüllt werden.
- Fülle die gesamte Nudel-Saucen-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform.
- Streue das restliche Drittel des geriebenen Appenzeller Käses großzügig über den Auflauf, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene und backe den Nudelauflauf ‘Hawaii’ für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldgelb geschmolzen und leicht knusprig ist.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen, bevor du ihn portionsweise servierst. Genieße den Nudelauflauf ‘Hawaii’ am besten frisch und heiß.
Notes
Für ein besonders intensives Geschmackserlebnis eignet sich herzhafter Appenzeller Käse am besten. Vermeide Kochschinken und Emmentaler, da sie zu mild sind und das Gericht an Würze verliert. Du kannst nach Belieben noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren darüberstreuen. Wer es besonders fruchtig mag, kann etwas mehr Ananas hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte, Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
