Description
Goldbraun überbackener Nudelauflauf mit zartschmelzendem Appenzeller, saftigem Schinken und süßen Ananasstücken, umhüllt von cremiger Sahnesoße mit feiner Tomatennote – ein harmonisches Spiel aus würzig, süß und herzhaft.
Ingredients
Scale
- 250 g Penne rigate oder andere kurze Nudeln
- Salzwasser
- 200 g roher Schinken, gewürfelt
- 200 g Appenzeller Käse, gerieben
- 1 kleine Dose Ananasstücke
- 1 Becher Schlagsahne
- 250 ml Milch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Pfeffer
- etwas heller Saucenbinder
Instructions
- Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Gib die Penne rigate oder eine andere kurze Nudelsorte hinein und koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente, sodass sie noch bissfest sind. Gieße die Nudeln danach in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
- Während die Nudeln kochen, gib die Schlagsahne und die Milch in einen weiteren Topf. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze und lasse sie leicht köcheln, damit sie nicht überkocht.
- Rühre das Tomatenmark und die gewürfelten Schinkenstücke in die warme Sahne-Milch-Mischung ein. Würze die Soße mit getrocknetem Thymian, gekörnter Gemüsebrühe und frisch gemahlenem Pfeffer. Lass die Zutaten ein paar Minuten miteinander köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
- Füge etwas hellen Saucenbinder hinzu, um die Soße leicht anzudicken. Rühre vorsichtig, damit keine Klümpchen entstehen und die Soße eine cremige Konsistenz erhält.
- Nimm den Topf vom Herd, sobald die Soße nicht mehr kocht. Gib zwei Drittel des geriebenen Appenzeller Käses hinzu und rühre ihn in die warme Soße ein, bis er vollständig geschmolzen und die Soße schön sämig ist.
- Lass die Ananasstücke aus der Dose gut abtropfen. Gib die Ananasstücke in die Käsesoße und vermenge sie sorgfältig, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
- Vermische nun die abgetropften, bissfest gekochten Nudeln gründlich mit der vorbereiteten Soße, dem Schinken und den Ananasstücken, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der cremigen Soße umhüllt sind.
- Fette eine ausreichend große Auflaufform leicht ein. Fülle die Nudel-Schinken-Ananas-Mischung in die Form und streiche sie glatt.
- Bestreue die Oberfläche gleichmäßig mit dem restlichen Appenzeller Käse.
- Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor. Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und überbacke den Nudelauflauf für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst.
Notes
Für dieses Gericht sollten aromatische, kräftige Käsesorten wie Appenzeller verwendet werden. Kochschinken und milder Käse wie Emmentaler eignen sich nicht, da sie dem Auflauf zu wenig Geschmack verleihen. Wer möchte, kann den Auflauf zusätzlich mit etwas frischer Petersilie bestreuen oder mit einem knackigen Salat servieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte, Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
