Description
Sämige Penne in goldener Knoblauch-Käsesauce, durchzogen von zartschmelzendem Parmesan, fein gehackter Petersilie und cremiger Butter. Aromatisch, würzig, mit seidiger Textur und verführerischem Schmelz.
Ingredients
Scale
- Penne Nudeln
- 100 g Butter
- 5–6 Knoblauchzehen
- 4 EL Mehl
- 1 und 1/2 Tasse Hähnchenbrühe (oder Bouillon)
- 1 und 1/2 Tasse Vollmilch
- Petersilie nach Geschmack
- 100 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Penne Nudeln hinein und koche sie gemäß der Packungsanleitung, bis sie al dente sind. Gieße die Nudeln ab und stelle sie beiseite. Um ein Zusammenkleben zu verhindern, kannst du sie mit etwas Öl vermengen.
- Während die Nudeln kochen, schäle die Knoblauchzehen und presse sie oder hacke sie sehr fein. Stelle alle weiteren Zutaten bereit, damit der Kochvorgang reibungslos abläuft.
- Erhitze in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne die Butter bei milder Hitze, bis sie vollständig geschmolzen ist. Gib den gepressten oder fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang an, bis er aromatisch ist, aber nicht zu bräunen beginnt.
- Streue das Mehl über die geschmolzene Butter und den Knoblauch. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen und lasse die Mischung für etwa eine Minute anschwitzen. Dies hilft, den Mehlgeschmack zu reduzieren.
- Gieße langsam die Hähnchenbrühe (oder Bouillon) und die Vollmilch unter ständigem Rühren dazu, um Klümpchen zu vermeiden. Erhöhe die Hitze leicht und rühre kontinuierlich, bis die Sauce zu köcheln beginnt und spürbar eindickt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Reduziere die Hitze auf niedrig. Gib die frisch gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan in die dickflüssige Sauce. Rühre so lange, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce schön cremig ist.
- Schmecke die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Füge bei Bedarf noch etwas Milch hinzu, wenn die Sauce zu dick erscheint.
- Hebe die gekochten Penne Nudeln vorsichtig unter die cremige Knoblauch-Käsesauce, sodass alle Nudeln gut von der Sauce umhüllt sind.
- Lasse das Gericht noch ein bis zwei Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Richte die Nudeln in tiefen Tellern an und garniere sie nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und frisch geriebenem Parmesan. Sofort servieren und genießen.
Notes
Für eine würzigere Variante kannst du noch etwas Chili oder Muskatnuss zur Sauce geben. Verwende für ein besonders intensives Aroma frisch geriebenen Parmesan. Die Sauce schmeckt auch hervorragend mit anderen Pasta-Sorten. Wer mag, kann auch gebratene Hähnchenstücke oder gebratenes Gemüse hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
