Description
Cremige Nudeln umhüllt von samtigem Frischkäse, aromatischem Knoblauch und würzigem Gouda. Goldgelbe Sauce, fein abgeschmeckt, mit zartem Schmelz, kräuterfrisch und vollmundig – ein Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 500 g Nudeln
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- etwas Olivenöl
- 2 EL Kräuterfrischkäse
- 1 Becher Sahne
- 50 g Gouda, gerieben
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühe, instant
- Parmesan zum Bestreuen
Instructions
- Fülle einen großen Topf mit reichlich Wasser und füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanleitung al dente, sodass sie noch einen leichten Biss haben. Gieße die Nudeln nach dem Kochen in ein Sieb ab, fange dabei etwas vom Nudelwasser auf, um die Sauce bei Bedarf später zu verdünnen.
- Während die Nudeln kochen, schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Erhitze etwas Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch in das heiße Öl und brate ihn unter ständigem Rühren vorsichtig an, bis er leicht goldgelb ist und anfängt zu duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.
- Füge den Kräuterfrischkäse zum angebratenen Knoblauch hinzu. Gieße die Sahne dazu und verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, damit die Sauce nicht anbrennt.
- Streue den geriebenen Gouda in die Sauce und rühre so lange, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine sämige Konsistenz bekommt. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Menge instant Gemüsebrühe ab. Rühre alles sorgfältig um und lasse die Sauce kurz leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Gib die gut abgetropften Nudeln in eine große Schüssel oder direkt auf Teller. Verteile die cremige Frischkäsesauce gleichmäßig über die Nudeln. Hebe die Sauce gut unter, sodass alle Nudeln davon überzogen sind. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Bestreue die angerichteten Nudeln großzügig mit frisch geriebenem Parmesan. Serve das Gericht sofort, solange es schön heiß und cremig ist. Genieße die Nudeln mit Frischkäse zusammen mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot, wenn gewünscht.
Notes
Du kannst die Art der Nudeln je nach Geschmack variieren – Spaghetti, Penne oder Fusilli passen gut. Für mehr Gemüse kannst du zusätzlich Spinat, Erbsen oder kleine Tomaten in die Sauce geben. Wer es würziger mag, kann noch etwas Chili oder Muskatnuss hinzufügen. Das Gericht eignet sich auch hervorragend als schnelles Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
