Description
Zarte Hähnchenbruststücke auf al dente Pasta, umhüllt von einer samtigen Käsesoße aus Parmesan, Emmentaler und Sahne. Goldgelb, cremig und aromatisch – ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 120 g Butter
- 120 g Parmesan, gerieben
- 450 g Pasta (z.B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
- Salzwasser (zum Kochen der Pasta)
- 400 g Hähnchenbrust
- 100 g Emmentaler Käse, gerieben
- 3 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
- 250 g Sahne
- 250 g Crème fraîche
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige, mundgerechte Streifen. Würzen Sie die Hähnchenbruststreifen großzügig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss, um ihnen ein volles Aroma zu verleihen.
- Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die gewürzten Hähnchenbruststreifen vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, dass das Fleisch saftig bleibt und nicht austrocknet. Sobald die Hähnchenstreifen gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie auf einem Teller beiseite.
- Füllen Sie währenddessen einen großen Topf mit ausreichend Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie eine großzügige Prise Salz ins Wasser, sobald es kocht. Fügen Sie die Pasta Ihrer Wahl hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanleitung al dente. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Nudeln nicht aneinander kleben.
- Während die Pasta kocht, bereiten Sie die cremige Käsesoße zu. Geben Sie die Butter in einen separaten Topf und lassen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam schmelzen. Fügen Sie dann die Crème fraîche und die Sahne hinzu und rühren Sie alles glatt, bis eine homogene Masse entsteht.
- Geben Sie den geriebenen Parmesan und den Emmentaler Käse zur Butter-Sahne-Mischung. Lassen Sie die Käsesorten unter ständigem Rühren langsam schmelzen, bis die Soße eine glatte, cremige Konsistenz hat. Schmecken Sie die Käsesoße mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab. Achten Sie darauf, die Soße nicht zu stark zu erhitzen, damit sie nicht gerinnt.
- Sobald die Käsesoße fertig ist und eine samtige Textur erreicht hat, geben Sie die gebratenen Hähnchenbruststreifen zurück in den Topf mit der Soße. Vermengen Sie alles vorsichtig, sodass das Fleisch von der Soße umhüllt wird. Die Soße darf jetzt nicht mehr kochen, damit das Hähnchen zart bleibt.
- Gießen Sie die Pasta ab, sobald sie al dente ist, und lassen Sie sie gut abtropfen. Verteilen Sie die Nudeln auf vorgewärmte Teller oder geben Sie sie in eine große Servierschüssel.
- Geben Sie die cremige Käsesoße mit den Hähnchenbruststücken großzügig über die Pasta. Optional können Sie das Gericht mit frisch gehackten Kräutern wie Basilikum oder Petersilie und etwas weiterem geriebenen Parmesan garnieren.
- Servieren Sie die Nudeln mit zarten Hähnchenbruststücken in cremiger Käsesoße sofort, solange sie heiß und köstlich cremig sind. Genießen Sie dieses unwiderstehliche Gericht am besten frisch zubereitet.
Notes
Für ein besonders intensives Aroma können Sie weitere Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella verwenden oder verschiedene Käsesorten mischen. Wer möchte, kann die Käsesoße mit einer fein gehackten Knoblauchzehe oder frischen Kräutern wie Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie verfeinern. Achten Sie darauf, die Käsesoße nicht kochen zu lassen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält und nicht gerinnt. Das Gericht lässt sich hervorragend als festliches Hauptgericht oder bei einem Familienessen servieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
