Description
Bunte Nudeln verbinden sich mit cremigem Feta, knackiger Gurke, saftigen Tomaten, süßem Mais und pikanter Fleischwurst. Frische Petersilie rundet das farbenfrohe, aromatische Salaterlebnis perfekt ab.
Ingredients
Scale
- 450 g Nudeln
- 2 Packungen Feta-Käse
- 1 Salatgurke
- 5 Tomaten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Dose Mais
- ½ Ring Fleischwurst oder Lyoner
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Tube Mayonnaise
- Weißer Balsamico
- 1 Becher Schmand
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie gemäß der Packungsanleitung al dente. Gießen Sie die Nudeln anschließend ab, lassen Sie sie aber nicht mit kaltem Wasser abschrecken. Stellen Sie die Nudeln beiseite und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Während die Nudeln abkühlen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Schneiden Sie den Feta-Käse in kleine Würfel. Waschen Sie die Salatgurke gründlich, schälen Sie sie bei Bedarf, und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel. Entfernen Sie die Kerne und das Gehäuse der Paprikaschote, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in feine Streifen oder Würfel. Schneiden Sie die Fleischwurst oder Lyoner in kleine Stücke.
- Öffnen Sie die Dose Mais, lassen Sie ihn gut abtropfen und geben Sie ihn zu den restlichen vorbereiteten Zutaten.
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Waschen Sie die Petersilie, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie fein.
- Für das Dressing geben Sie den Schmand, die Mayonnaise und einen Schuss weißen Balsamico in eine kleine Schüssel. Rühren Sie alles glatt und würzen Sie die Marinade mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Falls das Dressing zu dickflüssig ist, geben Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu, bis eine cremige, aber gut vermengbare Konsistenz erreicht ist.
- Geben Sie die abgekühlten Nudeln in eine große Salatschüssel. Fügen Sie die geschnittenen Tomaten, Gurken, Paprika, Fleischwurst, Feta-Käse, Mais sowie die gewürfelte Zwiebel hinzu.
- Gießen Sie die vorbereitete Marinade sowie die gehackte Petersilie über die Salatzutaten. Vermengen Sie alles gründlich mit einem großen Löffel, sodass die Marinade alle Zutaten gleichmäßig umhüllt.
- Probieren Sie den Salat und schmecken Sie ihn bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und eventuell einem weiteren Spritzer Balsamico ab.
- Stellen Sie den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann und die Aromen sich verbinden.
- Rühren Sie den Salat vor dem Servieren noch einmal gut durch und servieren Sie ihn gekühlt als leckeren Hauptgang oder als Beilage. Guten Appetit!
Notes
Der Nudelsalat kann je nach Vorliebe mit weiteren Zutaten wie Oliven, frischen Kräutern oder Paprikapulver verfeinert werden. Am besten schmeckt er, wenn er vor dem Servieren etwas durchziehen darf. Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Salatrezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
