Description
Knuspriger Mürbeteig trifft auf saftigen Nusskaramell: goldbraune Nussecken mit zarter Aprikosenschicht, knackigem Haselnussbelag und dunkler Schokolade – aromatisch, buttrig, unwiderstehlich nussig.
Ingredients
Scale
- 130 g Butter oder Margarine (für den Teig)
- 130 g Zucker (für den Teig)
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
- 200 g Butter oder Margarine (für den Belag)
- 200 g Zucker (für den Belag)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g gehackte Haselnüsse
- 4 Esslöffel Wasser
- Schokoladenglasur / Kuchenglasur
Instructions
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Geben Sie 130 g Butter oder Margarine zusammen mit 130 g Zucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung cremig, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat und die Masse hell und fluffig ist.
- Fügen Sie die 2 Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. So entsteht ein homogener Teig.
- Mischen Sie das Mehl mit dem gestrichenen Teelöffel Backpulver und geben Sie die Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse. Verkneten Sie alles zu einem glatten Mürbeteig.
- Fetten Sie ein Backblech gründlich ein. Rollen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf dem Blech aus, sodass der gesamte Boden bedeckt ist. Drücken Sie die Ränder leicht an, damit der Teig in Form bleibt.
- Bestreichen Sie den ausgerollten Teigboden gleichmäßig mit 4 Esslöffeln Aprikosenkonfitüre. Achten Sie darauf, die Konfitüre bis an die Ränder zu verteilen, damit später überall ein fruchtiger Geschmack vorhanden ist.
- Bereiten Sie nun den Nussbelag vor: Geben Sie 200 g Butter oder Margarine, 200 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker in einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung vorsichtig bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei ständig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine einheitliche Flüssigkeit entstanden ist.
- Fügen Sie anschließend die 200 g gemahlenen Haselnüsse, 200 g gehackten Haselnüsse und 4 Esslöffel Wasser zu der warmen Butter-Zucker-Mischung hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, sodass eine gleichmäßige, streichfähige Nussmasse entsteht.
- Verteilen Sie die noch warme Nussmasse gleichmäßig auf dem mit Konfitüre bestrichenen Teigboden. Streichen Sie die Masse glatt und achten Sie darauf, auch die Ränder gut zu bedecken.
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie das belegte Blech auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten, bis die Nussoberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Nehmen Sie das Blech nach dem Backen aus dem Ofen. Lassen Sie den Kuchen kurz abkühlen, aber schneiden Sie ihn noch warm zunächst in Rechtecke und dann in Dreiecke, um die klassische Nussecken-Form zu erhalten.
- Schmelzen Sie die Schokoladenglasur oder Kuvertüre nach Packungsanleitung im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Tauchen Sie die Ecken der noch leicht warmen Nussecken einzeln in die flüssige Schokolade, sodass die Spitzen schön überzogen sind. Legen Sie die fertigen Nussecken auf Backpapier und lassen Sie die Schokolade vollständig auskühlen und fest werden, bevor Sie sie servieren.
Notes
Die Nussecken lassen sich hervorragend vorbereiten und halten sich in einer gut verschlossenen Dose mehrere Tage frisch. Sie können auch andere Nussarten verwenden, zum Beispiel Mandeln oder Walnüsse, je nach Geschmack. Wer mag, kann die Aprikosenkonfitüre durch eine andere Fruchtmarmelade ersetzen. Achten Sie darauf, die Nussecken noch warm zu schneiden, da sie später leicht bröckeln können.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
