Was kann ich tun, wenn mein Nutella Blechkuchen beim Backen nicht richtig aufgeht?

Das kann schon mal passieren – meistens liegt’s daran, dass der Eischnee nicht steif genug war oder zu grob untergehoben wurde. Am besten wirklich darauf achten, den Eischnee vorsichtig und in mehreren Portionen unterzuheben, damit die Luft im Teig bleibt. Ich hab auch festgestellt, dass ein gut vorgeheizter Ofen Gold wert ist! Und zur Sicherheit: Immer die Stäbchenprobe machen.

Kann ich die Nutella-Schnitten auch glutenfrei oder laktosefrei zubereiten?

Klar, das klappt! Ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung – da gibt’s echt viele gute Alternativen. Für eine laktosefreie Variante nimm laktosefreie Patisseriecreme und Sahne. Und schau bei der Schokolade und beim Nutella-Ersatz auf die Zutaten, viele Marken bieten mittlerweile laktosefreie Varianten an.

Wie lange bleiben die Nutella-Schnitten frisch und kann man sie einfrieren?

Im Kühlschrank halten sie sich locker 3–4 Tage – ich finde, am zweiten Tag schmecken sie fast noch besser, weil sie schön durchgezogen sind. Du kannst die Schnitten auch einfrieren, am besten portionsweise. Einfach gut verpacken (ich nehm immer Frischhaltefolie und dann nochmal in eine Box), dann halten sie sich bis zu 2 Monate. Auftauen lasse ich sie im Kühlschrank – klappt super!

Kann ich die Nutella-Schnitten schon einen Tag vorher vorbereiten?

Absolut! Ich mache sie sogar meistens am Tag vorher, weil die Creme dann richtig durchzieht und alles schön fest wird. Einfach im Kühlschrank lagern und kurz vorm Servieren schneiden. Das spart am Tag selbst Stress und du hast mehr Zeit für deine Gäste oder Familie.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Patisseriecreme finde?

Wenn du keine Patisseriecreme bekommst, kannst du auch eine Mischung aus Schlagsahne und Mascarpone nehmen (z.B. 500 ml Sahne + 250 g Mascarpone). Einfach Sahne mit Sahnesteif und Zucker aufschlagen, Mascarpone unterheben – das funktioniert ziemlich gut und schmeckt herrlich cremig. Ein kleiner Tipp: Mit Vanillezucker verfeinern – das hebt den Geschmack nochmal!

Zu welchen Anlässen passen Nutella-Schnitten besonders gut?

Nutella-Schnitten sind für fast jede Gelegenheit ein Hit: Kindergeburtstag, Familienfeier, Brunch oder einfach als süßer Snack am Wochenende. Ich hab sie sogar schon mal als Mitbringsel zum Picknick gemacht – kam super an! Durch die praktische Blechkuchen-Form lassen sie sich easy transportieren und schnell portionieren.

Schnell und einfach Nutella-Schnitten...

Description

Ein geniales Rezept für alle Nutellaliebhaber. Die Nutella-Schnitten werden Sie begeistern, cremig und fluffig zugleich. Schnelle und Einfache Schnitten Rezepte.

Ingredients

Scale

6 Eigelb
300 g Backzucker
1 Packung Vanillezucker
125 ml neutrales Öl
125 ml lauwarmes Wasser
4 Esslöffel Kakaopulver
200 g Mehl
1 Packung Backpulver
6 Eiweiß
1 Liter Patisseriecreme
4 Packungen Sahnesteif
6 Esslöffel Staubzucker
5 Esslöffel Nutella
100 g Schokostreusel

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie den Teig zubereiten.
Trennen Sie die Eier und geben Sie die 6 Eigelb in eine große Rührschüssel. Fügen Sie 250 g des Backzuckers, den Vanillezucker und das lauwarme Wasser hinzu. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine, bis die Masse dick, hell und schaumig ist. Während des Schlagens das Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver und sieben Sie die Mischung, damit keine Klümpchen entstehen. In einer separaten, fettfreien Schüssel das Eiweiß mit den restlichen 50 g Zucker steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
Heben Sie das Mehlgemisch abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Öl-Masse. Verwenden Sie einen Teigschaber und arbeiten Sie langsam, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt und der Boden locker wird.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig darauf und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er durchgebacken und leicht federnd ist. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob kein Teig mehr kleben bleibt.
Legen Sie ein sauberes Backpapier auf die Arbeitsfläche und bestreuen Sie es leicht mit griffigem Mehl. Stürzen Sie den gebackenen Teig darauf. Bestreichen Sie das Backpapier, das nun oben aufliegt, vorsichtig mit kaltem Wasser und ziehen Sie es langsam ab. Lassen Sie den Boden vollständig auskühlen.
Für die Creme geben Sie die Patisseriecreme in eine Rührschüssel und schlagen sie etwa 1 Minute mit dem Handmixer auf. Fügen Sie das Sahnesteif hinzu und verrühren Sie alles gründlich, sodass die Creme fest wird. Geben Sie anschließend den Staubzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine steife, glatte Creme entstanden ist.
Teilen Sie die Creme in zwei Hälften. Bestreichen Sie den ausgekühlten Kuchenboden gleichmäßig mit einer Hälfte der Creme. In die andere Hälfte der Creme rühren Sie das Nutella ein, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Verteilen Sie die Nutella-Creme vorsichtig als zweite Schicht auf der weißen Creme und streichen Sie sie glatt. Bestreuen Sie die Oberfläche abschließend großzügig mit den Schokostreuseln.
Stellen Sie die Nutella-Schnitten für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie durchkühlen und die Cremeschichten fest werden. Schneiden Sie die Schnitten vor dem Servieren in Stücke und genießen Sie sie gekühlt.

Notes

Sie können die Patisseriecreme auch selbst herstellen, wenn Sie keine fertige Creme verwenden möchten. Achten Sie darauf, die Schnitten ausreichend zu kühlen, damit die Creme perfekt fest wird und sich die Schnitten leicht schneiden lassen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg