Description
Cremig-luftige Mascarpone-Ricotta-Schichten verschmelzen mit samtiger Nutella, zarter Sahne und knusprigen Löffelbiskuits. Ein unwiderstehliches Dessert: nussig, schokoladig, verführerisch im Mund und edel im Glas.
Ingredients
Scale
- 1 Pck. Löffelbiskuits
- 1 Glas Nutella, 450 g
- 250 g Mascarpone
- 400 g Ricotta
- 300 g Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier, getrennt
- Nutella zum Garnieren
- Milch (Menge nach Bedarf)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Sahne in eine gekühlte Rührschüssel zu geben. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif, bis sie dick und standfest ist. Stellen Sie die geschlagene Sahne anschließend kalt.
- Trennen Sie die Eier sorgfältig in Eigelb und Eiweiß. Geben Sie die Eigelbe zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine große Schüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis sie sehr cremig und hell geworden ist.
- Fügen Sie die Mascarpone und die Ricotta zum Eigelb-Zucker-Gemisch hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Heben Sie nun die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Ricotta-Creme. Arbeiten Sie dabei mit einem Teigschaber und heben Sie die Sahne langsam unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Geben Sie eine Prise Salz zum Eiweiß und schlagen Sie es in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif, bis es feste Spitzen bildet. Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß behutsam unter die Creme, damit die Masse schön locker bleibt.
- Stellen Sie das Glas Nutella in die Mikrowelle und erwärmen Sie es für etwa 30–40 Sekunden, bis es flüssig und gut streichfähig ist. Alternativ können Sie das Glas in ein warmes Wasserbad stellen.
- Erwärmen Sie so viel Milch in einem tiefen Teller, wie Sie zum Tunken der Löffelbiskuits benötigen. Geben Sie 2 Esslöffel der flüssigen Nutella in die warme Milch und verrühren Sie alles, bis eine schokoladige Milch entsteht.
- Nehmen Sie die Löffelbiskuits und tauchen Sie sie einzeln kurz in die Schokomilch, sodass sie leicht durchtränkt, aber nicht zu weich werden. Legen Sie eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform oder eines geeigneten Gefäßes.
- Geben Sie nun eine dünne Schicht der erwärmten Nutella auf die Löffelbiskuits. Verteilen Sie anschließend eine großzügige Schicht der Mascarpone-Ricotta-Creme darauf und streichen Sie sie glatt.
- Wiederholen Sie das Schichten: Tauchen Sie weitere Löffelbiskuits in die Schokomilch, legen Sie sie auf die Creme, geben Sie erneut eine Schicht Nutella und dann eine Schicht Creme darauf. Fahren Sie so fort, bis alle Creme und Löffelbiskuits aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Creme bestehen.
- Decken Sie das Tiramisu ab und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit es durchziehen und fest werden kann.
- Vor dem Servieren garnieren Sie das Tiramisu mit etwas Nutella. Sie können die Nutella entweder in dünnen Fäden über das Dessert träufeln oder dekorative Tupfen setzen. Servieren Sie das Tiramisu gut gekühlt.
Notes
Achten Sie darauf, die Löffelbiskuits nicht zu lange in die Schokomilch zu tauchen, damit sie nicht zu weich werden und ihre Struktur behalten. Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es einige Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte. Sie können das Dessert zusätzlich mit gehackten Haselnüssen, Kakaopulver oder geraspelter Schokolade garnieren. Verwenden Sie möglichst frische Eier, da sie roh verarbeitet werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
