Description
Goldbraune, zarte Hefelänge mit flaumig-leichter Krume, zartem Vanilleduft und feiner Süße. Beim Aufschneiden offenbart sich saftige Marmelade, die sanft zwischen den Schichten schmilzt. Ein Genuss zum Kaffee.
Ingredients
Scale
- 200 bis 220 g Mehl
- 100 ml Milch
- 50 g Öl
- 10 g Hefe
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Puderzucker
- Marmelade nach Wahl (zum Bestreichen)
- 50 g Butter (für Streusel)
- 40 g Zucker (für Streusel)
- 75 g Mehl (für Streusel)
- Optional: Zuckerguss oder zusätzlicher Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Bereite zunächst alle Zutaten vor. Wiege das Mehl ab, erwärme die Milch leicht, sodass sie lauwarm ist, und stelle die übrigen Zutaten bereit.
- Gib die Hefe zusammen mit dem Puderzucker in die lauwarme Milch und verrühre die Mischung gründlich, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiviert wird.
- Vermische das abgewogene Mehl mit einer Messerspitze Backpulver und einer Prise Salz in einer großen Schüssel.
- Gieße die Milch-Hefe-Mischung sowie das Öl zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Knete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine für etwa 3 Minuten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen, bis er sich sichtbar vergrößert und aufgegangen ist.
- Bestreue die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den gegangenen Teig zu einem Rechteck aus, das etwa 1 cm dick ist.
- Bestreiche die gesamte Oberfläche des ausgerollten Teigs gleichmäßig mit deiner Lieblingsmarmelade. Achte darauf, nicht zu viel Marmelade zu verwenden, damit sie beim Zusammenklappen nicht herausläuft.
- Falte den Teig mehrmals der Länge nach zusammen, sodass mehrere Schichten entstehen. Drücke dabei die Enden leicht zusammen, damit die Marmelade nicht ausläuft. Forme eine längliche Rolle und drücke sie mit den Händen etwas flach, damit sie eine typische ‚Länge‘-Form erhält.
- Lege die Teigrolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Bereite nun die Streusel vor: Gib 50 g Butter, 40 g Zucker und 75 g Mehl in eine Schüssel. Verknete die Zutaten mit den Händen oder einer Gabel, bis sich grobe Streusel bilden.
- Verteile die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Teigrolle.
- Decke die Teigrolle erneut mit einem Küchentuch ab und lasse sie weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, damit sie nochmals etwas aufgehen kann.
- Heize den Backofen währenddessen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Backe die Marmeladenlänge im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun und der Teig durchgebacken ist.
- Nimm die Marmeladenlänge aus dem Ofen und lasse sie auf dem Backblech abkühlen.
- Optional: Beträufle die Länge nach dem Abkühlen mit Zuckerguss oder bestäube sie mit etwas Puderzucker, um ihr eine süße, dekorative Note zu verleihen.
- Schneide die Marmeladenlänge in Scheiben und serviere sie am besten frisch gebacken zum Kaffee oder Tee.
Notes
Du kannst für die Füllung jede beliebige Marmelade verwenden, besonders fruchtig schmecken Erdbeer-, Aprikosen- oder Himbeermarmelade. Die Marmeladenlänge schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich, wenn du sie gut abgedeckt aufbewahrst. Wer mag, gibt über die Streusel nach dem Backen einen einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft oder bestäubt die Länge einfach mit etwas Puderzucker. Achte darauf, den Hefeteig wirklich gut aufgehen zu lassen, damit die Marmeladenlänge besonders fluffig wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
