Description
Oma Gerichte sind immer die Besten. Probieren sie das Rezept für die köstlichen Mohn-Nussnudeln von damals. Schnelle und Einfache Mohn Rezepte.
Ingredients
Scale
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Mehl
- 30 g Grieß
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 50 g Haselnüsse, gerieben
- 50 g Mohn
- 50 g Staubzucker
- Butter (zum Schwenken der Nudeln)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, damit sie schneller abkühlen, und anschließend sorgfältig schälen.
- Die geschälten, noch lauwarmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen, um eine besonders feine Konsistenz zu erhalten.
- Zu den gepressten Kartoffeln die Eier, das Mehl, den Grieß und eine Prise Salz geben. Alle Zutaten mit den Händen oder einem Kochlöffel zu einem geschmeidigen Teig vermengen, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind.
- Den Kartoffelteig abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß Quellen und der Teig eine bessere Konsistenz bekommt.
- Nach der Ruhezeit den Teig portionsweise abnehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in kleine Stücke teilen. Jedes Stück zwischen den Händen mit leichtem Druck zu etwa fingerlangen Nudeln rollen.
- In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die geformten Kartoffelnudeln vorsichtig ins kochende Wasser geben. Die Nudeln bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die gegarten Nudeln mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne etwas Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die abgetropften Kartoffelnudeln in die Pfanne geben und sanft in der Butter schwenken, bis sie rundum leicht glänzen.
- Währenddessen auf einem flachen Teller die geriebenen Haselnüsse mit der Hälfte des Staubzuckers gründlich vermischen. Auf einem weiteren Teller den Mohn mit der restlichen Hälfte des Staubzuckers vermengen.
- Die noch warmen Butter-Nudeln entweder in der Nuss-Zucker-Mischung oder in der Mohn-Zucker-Mischung wälzen, je nach Geschmack, bis sie rundum bedeckt sind.
- Die fertigen Mohn-Nussnudeln sofort servieren – am besten noch warm genießen.
Notes
Wer möchte, kann die Mohn-Nussnudeln zusätzlich mit etwas extra Butter beträufeln oder mit Vanillesauce servieren. Statt Haselnüssen können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwendet werden. Die Nudeln schmecken frisch am besten, können aber auch am nächsten Tag nochmals in Butter erwärmt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 12-16g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg